Хлебопечь Panasonic sd 2511wts отзывы

Дарницкий хлеб в ХП Panasonic SD-2500 | Автор топика: Jimmie

Дарницкий хлеб - весьма популярный и любимый в современной России хлеб.
И мой тоже: очень быстро мне надоедают заварные сорта, хочется снова простого, обычного чёрного хлеба, с приятной кислинкой, знакомым ещё с детства ароматом и таким родным вкусом!
Как всегда, я заинтересовалась историей создания хлеба и погуглила о нём. Вот что мне удалось раскопать.
Хлеб Дарницкий был изобретён в довоенные годы на Ленинградском хлебозаводе № 11 "Дарница".


[источник фото]Отсюда и название. Состав хлеба прост: ржаная закваска, ржаная мука, пшеничная мука 1 с, соль, вода  [1]. Ничего лишнего.
Рецептура Дарницкого хлеба разнится от источника к источнику (2, 3, 4, 5, 6).
Я ориентировалась на вариант, предложенный Сергеем. Однако, даже его вариант, уже прекрасно адаптированный для ХП, мне пришлось адаптировать к моей ХП и моим условиям приготовления хлеба. В моей ХП нет режима Ржаной, что приходится компенсировать большим вниманием к процессу приготовления хлеба.
В итоге я пришла к выводу, что поэтапность действий должна быть следующая:
1.      Приготовление закваски (3-12 ч., в зависимости от пропорций освежения)
2.      Замес всех ингредиентов в единое тесто – 20 минут
3.      Брожение – 60 минут
4.      Обминка – 5 минут
5.      Расстойка – 60-90 минут
6.      Выпечка – 90 минут.
Прекрасно. С этим определились. Изучив таблицу «Список программ и режимов» для своей ХП, я выбрала наиболее приемлемый для себя режим переключения программ. В моём случае это выглядит так:
1.      Основной быстрый режим – сразу, без промедления и предварительного выстаивания начинаем замес хлебушка. Помогаем силиконовой лопаткой хлебопечке. По окончании замеса выравниваем верхушку теста мокрой рукой.
2.      Переключаем на Диетический – следующую программу, которая подходит нам как раз тем, что время выравнивания температуры 1 ч. – 1.40 ч., то, что надо для выбраживания теста. Ставим таймер на 60 минут. У меня обычно на этой программе как раз на 60-й минуте начинается замес, а в нашем случае это послужит обминкой хлеба: как только все газы вышли из теста, можно отключить программу. Если же по истечении часа печка не решается начать замес по каким-то своим соображениям, я отключаю Диетический и перехожу на программу Без глютена. После обминки выровнять макушку хлеба мокрой рукой.
3.      С этого момента начинается расстойка. Чтобы поддерживать тепло внутри ХП, я включаю Диетический в режиме Тесто. Ставим таймер на 60 минут, по прошествии которых отключаем ХП. Дальнейшая расстойка продолжается с выключенной ХП. 
4.      Как только тесто поднялось вдвое, включаем Выпечку на 1.30 ч.
Ну вот, собственно и весь процесс.
Мои замечания по ходу адаптации хлебушка к моей ХП:
1.     Дрожжей клала не 0.25 г, а в 2 раза меньше.
2.     Рецепт хлеба, оказывается, разнится даже от хлебопечки к хлебопечке, т.е.: я пробовала давать расстойку хлебу 1.30 ч., но в моём случае этого времени постоянно оказывалось слишком много. Я видела, как по прошествии 60 минут расстойки на поверхности хлеба стали появляться дырочки, а значит, заготовка просится на Выпечку.
3.      Моя мука берёт больше воды: я добавляю не 200 мл, а 240-250, иначе получается крутоватое тесто (равняюсь на образец Сергея).
После проведённой коррекции рецепта у меня стал получаться вот такой хлебушек:

После неудачных вариантов с порванной и провалившейся крышей, этот с округлой крышой показался мне просто идеальным красавчиком ))))
А теперь, когда путь Дарницкого в хлебопечке с трепетом пройден, нужно отрезать свежую корочку хлеба и продолжить чтение этой статьи.
В интернете я наткнулась на любопытную информацию об этом хлебе. Из положительных качеств Дарницкого:
·         способствует нормализации пищеварения,
·         ускоряет работу перистальтики кишечника,
·         способствует очищению организма от канцерогенов, ионов тяжёлых металлов и других токсинов холестерина (доверимся на слово ;)), что, в свою очередь, снижает вероятность заболеваний сердца, онкологий ЖКТ, желудка, груди, простаты.
Так что в целом хлеб Дарницкий способствует оздоровлению организма, а благодаря оптимальному сочетанию ржаной и пшеничной муки, он хорошо усваивается организмы. Помимо прочего дамам будет полезно знать, что по сравнению с многими другими рецептами хлеба, Дарницкий является низкокалорийным хлебом – 206 ккал, содержание жира и простых углеводов – по 1 %, «что свидетельствует о возможности включения  этого продукта в различные меню для коррекции массы тела».
Думается мне, всё вышесказанное вполне подходит для большинства ржано-пшеничных хлебов, но раз такая песнь воспета именно этому хлебу, будем вкушать его с особой почтительностью :)

Метки: Хлебопечь Panasonic sd 2511wts отзывы

Обзор Хлебопечка Panasonic SD-2511

Хлебопечка Panasonic SD-2510 обзор на основе отзывов | Автор топика: Маркет


Хлебопечка Panasonic SD-2510 обзор на основе отзывов

Достоинства Panasonic SD-2510
Подавляющее
большинство владельцев хлебопечки PanasonicSD-2510 высказывают и
публикуют о данной модели положительные, даже хвалебные отзывы. Авторы
откликов почти единодушно выделяют высокие вкусовые качества выпекаемого
хлеба, его приятный аромат.
Многим нравится возможность варьировать
объем буханки, а также пропекать до трех степеней цвета
корочки.Предложены оригинальные добавки для хлеба – в виде жареного
репчатого лука, для сдобы – маковых зерен. Если мак для сдобы едва ли
можно считать новинкой, то жареный лук, несмотря на вред всего жареного,
хочется попробовать. Сдобные изделия также получают преимущественно
восторженные комментарии.
Испробовавшие приготовление варенья с
помощью одной из заложенных программ отмечают хорошее качество
получившейся сладости. Нравится то, что клубничные ягоды остаются
целыми, не развариваются в процессе приготовления. Кексы с изюмом
выделяются как особо привлекательная категория. Почему-то никак не
комментируется приготовление фруктов в сиропе; видимо, не характерно это
лакомство для россиян.
Довольно дружно отмечается высокое качество
теста, приготовленного в хлебопечке для использования в приготовлении
пиццы, для пельменей и мантов. Встречаются даже мнения о превосходстве
такого теста над приготовленным способом ручного замешивания.
Испробовавшие
несколько хлебопечек разных фирм отмечают, что только у Panasonic
лопатка замешивания никогда не оказывается в буханке хлеба, а всегда
остается на валу вращения.

Претензии владельцев
Многие
заметили появление запаха нагретого пластика при первом – втором
опробовании хлебопечки Panasonic SD-2510. При этом отмечается
исчезновение посторонних ароматов в последующей эксплуатации агрегата.
Авторы таких отзывов подчеркивают, что передачи запаха горелой
пластмассы к выпекаемым изделиям не происходит. Можно сделать вывод, что
это преходящее явление периода обкатки нового устройства.
Отсутствие
диспенсера прямым текстом прописано в инструкции к печке и за претензию
едва ли может быть принята. Необходимо отметить несложность ручного
добавления дополнительных ингредиентов. Так даже надежнее, потому что
отдельные составляющие ( кусочки бекона, сыра или других продуктов)
могут прилипнуть к стенкам диспенсера, и запланированные добавки
останутся вне изделия.
Некоторые пользователи отмечают отсутствие
возможности выпекать ржаной хлеб, так как отсутствует соответствующая
программа и специальная лопаточка в комплекте хлебопечи SD-2510. Такие
комментарии говорят о недостаточном ознакомлении с инструкцией,
прилагаемой к агрегату. Тем более что инструкция выпущена общая для
моделей 2510 и 2511 и разница в наборе программ и комплектации
достаточно наглядна. Особая роль формы лопаточки для ржаного теста
вызывает серьезные сомнения. Представленная в инструкции и
предназначенный для модели 2511 рецептура ржаного хлеба, наверное, может
быть адаптирована к одной из программ версии 2510.
Отмечается
недостаточная громкость сигнала. Если об окончании процесса хлебопечения
можно догадываться по прошедшему времени, то о времени добавления
дополнительных ингредиентов надо знать конкретно. Впрочем, народ не
считает критичным такой недостаток. Люди, удаляющиеся при готовке в
другие помещения, используют будильники (часто – в часах либо мобильном
телефоне).
Некоторым не нравится шум при приготовлении теста; комментарии такие:
во-первых, замешивание теста – не самый длительный процесс в цикле хлебопечения;
во-вторых, пылесосы и стиральные машины, кухонные вытяжки тоже шумят не меньше.

Какие бывают фильтры для воды в квартиру
Электрический духовой шкаф Beko bic 22100 x отзывы
Какой купить пароочиститель для дома отзывы
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)