Инфракрасные сушилки для овощей и фруктов отзывы

Самодельные сублиматы. Принципы приготовления | Автор топика: Betsan

Думаю, если вы когда-то ходили в многодневные походы, то ближе к концу маршрута вас посещали мысли о еде, о том, что бы вы первое съели, когда выберетесь в цивилизацию.
Обычно туристическая кухня, если это спортивный поход, не блещет изысками. Да и нет времени и сил на приготовление экзотических блюд, вся энергия уходит на преодоление запланированного маршрута, и вы мечтаете о ресторанчике. А почему бы не разнообразить туристическую кухню заранее приготовленными блюдами. Думаю всем будет приятно в горах насладиться ризотто с морепродуктами, или солянкой, а может домашней лапшой с курицей. Таких изысков вы не найдете в готовых сублиматах. Но приложив чуточку фантазии, немного старания, и набравшись опыта, вы с лихвой окупите вложенные усилия. Только представьте, что после утомительного ходового дня, вам только и хочется что протянуть ноги в спальнике, но никак не колдовать над котлом. Но вы достаете из своего рюкзака пакетик засушенной, например, фасоли с баклажанами, закидываете его в кипяток, и через 10 минут у вас на столе вкуснейшее блюдо. Когда я начал использовать самодельные сублиматы, у меня мечты о еде как-то поскуднели во время походов, а мозг стал больше уделять времени наслаждению красотой, которую я наблюдаю вокруг, с тех пор сублиматы начали составлять основу легкой и вкусной раскладки.
Эту и другие записи без назойливой рекламы вы можете прочесть в моем блоге.

Кроме экономии времени на приготовление пищи, при организации раскладки на сублиматах, вы еще и существенно экономите газ, который тоже необходимо тащить на горбу.
В одной из своих статей я уже приводил пример того, насколько меньше можно потратить газа при использовании сублиматов и радиаторных котлов, вот этот расчет.
А готовые сублимированные блюда могут храниться довольно долго. Даже без применения вакуумного упаковщика, храня готовые продукты в обычных целлофановых пакетах, я не заметил какого-то ухудшения вкусовых качеств самодельных сублиматов после полугода хранения.
На самом деле процесс сублимации в домашних условия повторить будет сложно. Для того, чтоб структура продукта после его восстанавления была близкой к натуральной, а вкус был естественным, и был придуман процесс сублимации. Как он происходит в промышленных масштабах? Продукт предварительно подвергается глубокой заморозке, для того, чтоб максимально сохранить изначальную структуру, насколько это возможно, после чего все это дело помещается в вакуумную камеру, и как вы поняли, создается глубокий вакуум. При низком давлении дегидрирование происходит очень быстро. Но оставим теорию и попробуем сделать что-то подобное в домашних условиях, без применения специализированного промышленного оборудования. Давайте условимся, что дальше сублиматами и процессом сублимации я буду называть именно самодельные продукты и, соответственно, процесс.
Для сушки продуктов вам понадобится бытовая сушилка. Они бывают двух типов. Конвекционная сушилка, это самый распространенный и дешевый вид бытовых сушилок. Они продаются во многих магазинах бытовой техники, и стоят относительно недорого, конечно есть экземпляры и совсем небюджетные. Как правило они не рассчитаны на большую загрузку и имеют маленькую мощность нагревателя, что для заготовки продуктов в поход неприемлемо. Старайтесь выбирать сушилку с максимальной загрузкой (количеством поддонов), и мощностью нагревательного элемента больше 500 Вт. Сушилки со сплошными поддонами, где вентилятор гонит теплый воздух тупо вверх, лучше не покупать. Присмотритесь к устройствам, где конвекция будет происходить как показано на следующей картинке

В этом случае, если мы полностью заполним поддон, то воздух все равно будет продолжать циркулировать. На сплошных поддонах необходимо обеспечивать проход воздуху, тем самым эффективная загрузка уменьшается.
Вторым типом сушильных шкафов являются инфракрасные сушилки. Они распространены гораздо меньше, чаще встречаются в промышленных исполнениях. Стоимость инфракрасных сушилок в 2-3 раза больше чем у конвекционных. Но это компенсируется скоростью высушивания, она в 2 раза выше чем у конвекционной сушилки мощностью 700 Вт, и большей загрузкой. Процесс высушивания в подобного рода устройствах похож на сушку под солнцем. Такие сушилки выпускает, к примеру, Радиозавод. На мой взгляд, сублиматы, засушенные именно инфракрасным способом, восстанавливаются лучше и быстрей, хотя может это просто самовнушение.
Первой моей сушилкой была конвекционная Supra. После того, как она сломалась и мне вернули за нее деньги, я приобрел инфракрасный вариант Дачник 4. Хоть в дачнике и отсутствует таймер, и за режимами сушки необходимо следить самому, это окупается гораздо более высокой скоростью сушки и почти в два раза большей загрузкой. Если вы вдруг решили остановиться на сушилке Дачник, будьте аккуратны, температура на максимальной мощности довольно высока, и можно спалить продукты.
Использовать для сушки духовые шкафы я не рекомендую. Минимальная температура в большинстве из них слишком высока для высушивания продуктов, и они просто подгорают, а конструкция духовок не предусматривает отвод влаги, поэтому приходится держать открытой дверцу. Вы только намучаетесь, перепортите кучу продуктов, и потратите время.
Для того, чтоб сушить супы и вторые блюда, вам понадобятся листы для приготовления пастилы. Если ваша сушилка укомплектована такими, то отлично, если же нет, то вполне подойдет бумага для выпечки. Желательно чтоб бумага была с хорошим антипри-гарным покрытием, иначе готовый продукт прилипнет к листу, и отделить его от бумаги будет трудно. В зависимости от конструкции сушилки листы придется вырезать по- разному, необходимо обеспечить нормальную циркуляцию воздуха внутри сушилки, не жадничайте, старайтесь не полностью закрывать листом поддон, дайте место для прохода воздуху по краям, иначе до верхних поддонов горячий воздух просто не дойдет.
Так же предостерегаю от слишком плотного наполнения поддонов сушилки. В данном случае продукты, прежде чем успевают высохнуть, прокисают, так как температура внутри объема засушиваемых продуктов получается благоприятной для развития бактерий, а время высушивания увеличивается. В этом случае вы почувствует запах кислятины. Так что не жадничайте. Лучше потратить немного больше времени, нежели выбросить кучу продуктов, и впустую потратить время.
Когда вы полностью забиваете сушилку продуктами, даже если вы выполнили рекомендации выше, продукты на разных поддонах будут высыхать с разной скоростью, и вам необходимо будет их менять местами.
Для каждой сушилки приходится подбирать оптимальный технологический процесс высушивания. Потому в первый раз лучше не готовить какие-то изыски, а поэкспериментировать на чем-то дешевом и несложном в приготовлении, чтоб не жалко было выбрасывать продукт, в случае чего.
Основным принципом приготовления быстро восстанавливающейся сублимированной пищи является то, что перед тем, как ее отправить в сушилку, необходимо полностью ее приготовить. Некоторые привычные нам вещи, готовятся слегка по другому. К примеру, супы не варятся, а тушатся, и перед засушкой они выглядят совсем не как суп.
Не все продукты хорошо восстанавливаются, когда мы заливаем их кипятком, если неправильно подготовить продукты, то они будут жесткими и не наберут достаточно воды при заваривании. И такие блюда придется еще и варить для полного восстановления, но наша цель сделать подобие сублиматов. Давайте разберемся по порядку.
Мясо
Для приготовления любого самодельного сублимированного блюда, содержащего какое -либо мясо, необходимо его предварительно обработать, для того, чтоб в готовом блюде, после восстановления, оно не было жестким. На самом деле привычные куски мяса в самодельных сублиматах вы не получите, это будет больше похоже на мясной порошок. Но куда деваться? Я не вегетарианец и при усиленных физических нагрузках от такого ценного продукта отказываться не планирую.
В сушеных блюдах жира должно быть минимальное количество. Жир начинает горчить и давать неприятный запах. Поэтому мясо должно быть с наименьшим его содержанием. Я предпочитаю для приготовления использовать курицу и говядину.
Для заготовки мяса на сублиматы вам понадобится мясорубка. Я пользуюсь обычной механической
Стоимость подобных мясорубок в 5-10 раз ниже, чем электрических, а использую я ее крайне редко, потому меня ручной вариант вполне устраивает.
Предварительно мясо необходимо приготовить: отварить (а бульон использовать для дальнейшего приготовления), запечь, да хоть на пару, так как чаще всего я использую курицу, а время мне жалко, я ее нарезаю тонкими пластинами, толщиной порядка 5 мм, и обжариваю на сухой сковороде, жарится это дело по 2-3 минуты с каждой стороны. Не обязательно полностью доводить до готовности, главное, что мясо станет жестким, и при прокручивании через мясорубку превратится в относительно мелкодисперсную массу. Даже если вы используете готовый фарш, то после обжарки его все равно необходимо перекрутить, иначе мясо в готовом блюде не восстановится. Исключением является курица, которую можно, после термообработки нарезать на мелкие кусочки, чтоб в готовом блюде чувствовалась структура мяса.
Таким образом приготовленное мясо добавляется и в первые и во вторые блюда, и уже с блюдом подвергается окончательной термообработке.
Можно обжарить на небольшом количестве масла мелко нарезанный лук и перетертую морковку, зажарку перемешать с приготовленным мясом, и засушить в таком виде. Данный продукт используется вместо тушенки, может добавляться даже в готовые блюда для повышения их калорийности. При составлении раскладки я беру подобного мяса с зажаркой на одну порцию порядка 25-30 г.
Крупы
Практически все крупы отлично восстанавливаются после сублимации. Но бобовые во время готовки лучше разваривать сильнее, чем вы это делаете для обычного приготовления, таким образом они потом наберет воду в себя значительно проще.
Овощи
Твердые овощи, такие как лук и морковь желательно нарезать мелко, а последнюю я вообще тру на терке. Во время жарки мелко нашинкованные продукты требуют меньшего количества масла, а, как я выше писал, масла для приготовления необходимо использовать как можно меньше.
Картофель в супы мне вообще лень класть. Он после восстановления ни настолько вкусный получается. Потому я чаще всего использую готовое сухое картофельное пюре, которое добавляю в самом конце приготовления, тем самым он еще и загустителем является для нашего полуфабриката. А для сушилки, чем гуще продукт, тем лучше - ничего никуда не протекает и не пачкает нашу сушилку.
Кабачки и баклажаны можно не мельчить. Крупными кусками в готовом блюде они смотрятся даже привлекательней, когда все остальное у нас измельчено максимально.
Консервы
Иногда у меня не хватало времени на всю эту готовку перед походом. Одним из блюд я покупал уже готовые консервированные баклажаны в аджике и консервированную фасоль, все это перемешивал в пропорции один к одному и засушивал. Получалось очень даже вкусно, правда не так экономно, но всяко дешевле покупных сублиматов.
Кроме подобных консервов в ход периодически идут оливки с маслинами в разнообразные супы, кроме них в солянку я добавляю еще и каперсы, в рассольник - маринованные огурцы. Так же часто использую морепродукты, всяческий зеленый горошек, кукурузу. Неплохим дополнением ко многим блюдам получаются всяческие соусы. Только не надо класть много томатных соусов, ими можно испортить будущий сублимат.
Покупные сублиматы
Из фирм, что продают сублиматы по более или менее адекватным ценам могу рекомендовать Гала-Гала. Есть продукты, которые очень сложно сублимировать самому и проще купить. К примеру, я часто покупаю в свои походы сыр, омлет, масло сливочное, творог.
Рецепты
Если вы любите готовить, то данный процесс вам принесет огромное удовольствие, а в походе вы сами себя будете благодарить за всю эту вкуснятину, что заранее настряпали. Экспериментируйте, пробуйте. Основополагающие принципы вам теперь известны, а все остальное зависит от вашей фантазии.
При приготовлении я беру ингредиенты обычно на глаз, все рецепты, данные дальше, будут идти без пропорций. По мере приготовления в походы, я буду писать статьи с рецептами, ссылки на которые вы можете найти ниже.
Супы
Солянка
Гороховый
Чечевичный с беконом
Суп-пюре сырный
Вторые блюда
Паста Болоньезе
Ризотто с креветками в ананасах
Фунчоза с кальмаром

Метки: Инфракрасные сушилки для овощей и фруктов отзывы

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Овощесушилка коврик Самобранка 50x75 инфракрасная электрическая сушилка для овощей | Автор топика: Интернет


Овощесушилка коврик Самобранка 50x75 инфракрасная электрическая сушилка для овощей

Заказать и купить инфракрасную овощную фруктовую сушилку электрическую Скатерть Самобранка 50X75 см овощесушилку для приготовления пастилы, сушки овощей, рыбы и фруктов на даче, в саду и огороде можно на сайте: https://www.tvoidomisad.ru/shop/71/desc/degidrator-samobranka-50kh75-infrakrasnaja-ehlektricheskaja-sushilka-dlja-ovoshhej-i-fruktov

Данную фруктовую сушилку стоит обязательно купить из-за её безопасной работы.

Технология высушивания продуктов с помощью инфракрасных лучей проходит щадящим способом.

Специальные защитные элементы не позволяют нагреваться нижней стороне устройства.

И поверхность, на которой расстелена Скатерть Самобранка, не нагревается и не прожигается.

Верхняя рабочая поверхность электрического оборудования для сушки продуктов состоит из цветного экологически чистого и безопасного покрытия.

Специальные современные нагревательные тены, даже при высокой скорости сушки, позволяют оборудованию потреэто печально мало электроэнергии.

ИК сушилка «Самобранка» для дегидрации продуктов оформлена в виде гибкого коврика с ярким цветным дизайном.

Хорошие мнения заготовителей огородной, лесной, горной и садовой продукции.

Инфракрасная сушилка «Самобранка» для сушки фруктов всегда получает множество положительных отзывов от пользователей.

Поэтому приобретая сушильный аппарат у нас, покупатель может быть уверен в том, что получит качественный товар.

А значит, гарантированно останется доволен ковриком-дегидратором «Самобранка» 50x75 см.!

Кроме подробной заводской инструкции в комплектации к прибору, на нашем сайте размещена видео инструкция к фруктово овощной сушилке.

Посмотрите видео ролик и лично убедитесь в многофункциональности и простоте использования данной модели дегидратора.

Заводская комплектация сушильного приспособления

В фирменный комплект электросушилки входят:

- Специальная сетка, на которую выкладываются сырые яблоки, подосиновики или семечки.

- подробнейшая инструкция по эксплуатации и аннотация с рецептами различных блюд;

Технические параметры и характеристики сушильной машинки

-- Режим работы - Без обязательного выключения для остывания.

На этой чудо нет сушилочке ограничений в работе и на Самобранке можно сушить продукцию 24 часа в сутки;

-- Максимальна норма нагрузки за один цикл просушки - до 4 кг.

- Время разогрева и выход на полную мощность сушки - 3 минуты.

- Размеры в свернутом состоянии - 50 х 10 см.

- Габаритные размеры изделия в развёрнутом рабочем состоянии - 75 х 50 х 0, 8 см.

- Масса дегидратора - 500 грамм.

- Форма прибора – гибкий коврик.

- Рабочая поверхность (рисунок) изготовлена из пищевой термостойкой клеенки.

- Нижняя часть оборудована винил с кожей;

- длина электрического шнура – 1, 5 м;

- При бережной эксплуатации инфракрасного электро дегидратора и соблюдении рекомендаций производителя, срок службы сушилки составляет 13-15 лет.

Где купить инфракрасную овоще фрукто сушилку Самобранка

Дегидратор "Самобранка" 50x75 см. электрическая инфракрасная сушилка для овощей и фруктов.

Наш интернет-магазин предлагает купить бытовую сушилку «Самобранку» для сушки фруктов, овощей, мяса и рыбы на очень выгодных условиях.

Представленный товар входит в доступную ценовую категорию.

Поэтому каждый посетитель интернет магазина Дом и Сад, имеет возможность стать обладателем коврика-дегидратора.

Онлайн интернет магазин Дом и Сад напрямую сотрудничает с производителем бытового инфракрасного дегидратора Самобранка 75x50 см.

Мы рекомендуем купить в нашем магазине качественный и защищённый от подделки от подделки сушильный аппарат.

Каждый покупатель, приобретший на нашем сайте фирменную сушилку, обязательно получит длительную гарантию на эксплуатацию изделия.

Ещё масса плюсов для покупателей, которые приобретают товар у прямого представителя завода:

1) Дегидрирующее инфракрасное оборудование прослужит долгие годы без поломок.

2) Вы точно защищены от покупки поддельного или бракованного сушильного коврика по всевозможным скидкам и акциям.

Именно некачественную бытовую технику чаще всего стараются быстрее продать по " супер низким ценам " и " распродажам ".

3) Имеете возможность купить товар по заводской цене в розницу, мелким, средним и крупным оптом.

4) Мы принимаем заказы круглосуточно на сайте и по указанным телефонам.

5) Быстро оформляем заявку и отправляем посылку в любое место Вашего проживания в России, Казахстане, Киргизии и Белоруссии.

6) Благодаря удобным условиям доставки, мы с удовольствием отправим ик-сушилку «Самобранку» по Почте, Курьерской Службой или Транспортной Компанией.

Заказать и купить инфракрасную овощную фруктовую сушилку электрическую Скатерть Самобранка 50X75 см овощесушилку для приготовления пастилы, сушки овощей, рыбы и фруктов на даче, в саду и огороде можно на сайте: https://www.tvoidomisad.ru/shop/71/desc/degidrator-samobranka-50kh75-infrakrasnaja-ehlektricheskaja-sushilka-dlja-ovoshhej-i-fruktov

Или по телефонам : 89277260320, 89608033739, 89063753197 Дегидратор Самобранка 50х75 инфракрасная электрическая сушилка для овощей и фруктов Купить в интернет магазине домашнюю овощесушилку приготовления пастилы сушить вялить рыбу мясо дома. Лучшая цена отзывы выбор инфракрасную овощную электрическую овощную... www.tvoidomisad.ru

Можно ли стирать одеяло в стиральной машине 5 кг
Какой аппарат для сахарной ваты лучше купить для дома
При какой температуре стерилизовать банки в духовке и сколько времени
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)