Измельчитель зерна своими руками в домашних условиях

Насадка Мельница для зерновых и бобовых KitchenAid | Автор топика: Devendra


Вот такая штука теперь плотно "пристала" к моему миксеру и не дает ему покоя...
А вот, что она "творит"!

Сегодня все о ней, а также "трезвый" взгляд на миксер KitchenAid.
И все-таки: "Стоит ли?".
Прошло почти полгода, как я стала обладательницей миксера KitchenAid. Тогда, когда я презентовала вам моего красавца, многие задавали вопросы, интересовались ли, насколько я довольна и оправдались ли ожидания. До сих получаю сообщения с одним и тем же вопросом: "Алён, стоит ли брать?". Сейчас, когда "конфетно-букетный" период знакомства миновал, и началась простая, будничная "бытовуха", я готова ответить на все вопросы максимально точно и объективно.

Во-первых, да, я довольна. Довольна несказанно и вполне обоснованно. Вообще не представляю, как я раньше готовила без миксера. И ведь даже торты умудрялась печь... Ну да, сожгла пару раз мотор у блендера, но в целом справлялась же.
Во-вторых, все ожидания оправдались. Опасения и страхи были напрасными и необоснованными.
Вдаваясь в детали, скажу: миксер "живет" у меня прямо на кухне. Изначально мы запланировали под него место в шкафу, где хранится другая техника: блендер, мороженица, комбайн, мясорубка...

Но уже через месяц я поняла, что бессмысленно каждый раз задвигать его в шкаф. Пользуюсь почти каждый день, иногда 2-3 раза в день. Что делаю?
Тесто замешиваю только в нем. Любое: дрожжевое, заварное, песочное, для пасты. Руками уже разучилась. Так качественно у меня все равно не получается. Экономлю на этом кучу времени и сил.
Взбиваю в нем яйца. Желтки с сахаром до "ленточек" и меренгу до "жестких пиков" взбивает за пару-тройку минут!
Сливки, крема... Все то, что раньше взбивала или вымешивала с помощью блендера.
Самое большое благо для меня - экономия времени. Я стала экономить процентов 40 времени. То, что раньше делала 4 часа (торт какой-нибудь), теперь успеваю за 2-2,5, учитывая, что стала снимать пошагово.
Удобство в том, что пока миксер взбивает, например, желтки для бисквита, я взбиваю белки. Сразу. И не надо суетиться и думать, как взбить одновременно, чтобы ни одна из масс не успела опасть.
Особенно довольна процессом приготовления итальянской меренги. Раньше всегда было проблематично одновременно взбить белки и сварить сироп до 121 С. Теперь процесс простой. Я варю сироп до 108-110 С. В этот момент ставлю миксер взбивать белки, которые как раз взбились до нужного состояния к моменту готовности сиропа. Через воронку вливаю сироп и все!
Главный вывод, который я для себя сделала - миксер заменяет практически всю остальную кухонную технику на кухне.
Понятно, что после того, как я освоилась и прониклась всеми достоинствами самого миксера, встал вопрос о приобретении насадок, которых у KitchenAid столько, что глаза разбегаются... Не верите - взгляните сами!
После возвращения из Америки, когда с собой помимо чемоданов с книгами, одеждой и посудой, мы привезли еще несколько килограмм муки, которую у нас днем с огнем не сыщешь, муж не стал возражать, когда я твердо заявила, что нам нужна мельница, чтобы делать вот это:

или это:

Моя мучная полка на сегодняшний день выглядит так: мука пшеничная вс, ржаная, овсяная, гречневая, нутовая, рисовая, киноа, перловая, камут, из твердых сортов, цельнозерновая, амарантовая, кукурузная, льняная. И на этом я останавливаться, конечно, не планирую. Пшеничную ВС использую в основном при приготовлении бисквитов для тортов. С остальной готовлю все: начиная от блинов, оладий, заканчивая пирогами и кексами. Если хотите быть сильными и здоровыми, не отказывайтесь от мучных изделий, просто выбирайте правильную муку. И будет вам счастье, молодость и красота!

При таком количестве всевозможных видов муки мой выбор в пользу насадки-мельницы кажется уже вполне объяснимым.
И вот она - блестящая и красивая - появилась на моей кухне. Эксплуатирую ее уже пару месяцев, поэтому могу с уверенностью утверждать, что штука эта очень полезная и надежная. За 10 минут я успеваю намолоть себе целую баночку свежей муки, которая не вызывает никаких сомнений и претензий по качеству, как это часто бывает с покупной. К слову, с покупной у нас уже было несколько прецедентов, которые в том числе навели на мысль, что муку лучше готовую не покупать, уж рисовую и гречневую точно. Ну, или не в России. Не буду вам портить аппетит подробностями...
Итак, что такое мельница?


Это вполне компактная насадка для миксера, предназначенная для того, чтобы молоть муку из зерновых: пшеницы, кукурузы, ржи, овса, риса, гречки, ячменя, просо и др. Важно! Не предназначена для помола жирных и влажных ингредиентов, например, орехов, кофейных и соевых бобов, семечек.
С точки зрения сборки все элементарно даже для блондинки. У KitchenAid все очень лаконично, без лишних деталей. В "тело" вставляется вал с винтом и подвижным сверлом, на которое устанавливается диск с регулирующей ручкой. Затягиваем винт. Затем вставляем насадку в "гнездо" миксера, поворачиваем и затягиваем винт, фиксируем насадку. Все, можно работать.



Степеней помола 10. Обратите внимание на диск с символами - индикаторами уровня помола - установите желаемый. В воронку засыпаем зерно, включаем миксер на 10 скорость. Если в процессе замечаете, что помол слишком мелкий для ваших целей, поверните "головку" против часовой стрелки.

Важно! Не рекомендуется молоть больше 1250 г муки единовременно. Миксеру надо дать "отдохнуть" минут 45.
Итак, на практике весь процесс выглядит примерно так.
Эксперимент №1. Перловая крупа.
Найти в наших магазинах перловую муку практически нереально. Поэтому начала я именно с нее.

Сначала смолола в муку, потом решила попробовать другие степени помола.



Когда появляется возможность экспериментировать и самостоятельно выбирать крупный/мелкий помол, то просыпается фантазия и кулинарная свобода. Поверьте, готовить можно не только с крупой и не только с мукой.
Сейчас смотрю и сама удивляюсь, как можно сделать целых 10 степеней помола! Удивительно, но, оказывается, можно.


Эксперимент №1. Гречневая крупа.

Гречневая мука плотно вошла в обиход за последние пару лет. Заметила, что продают ее практически в каждом супермаркете. Только вопрос качества для меня так и оставался открытым. Теперь я его закрыла.
Выбираем степень помола.

Уход простой. Мыть насадку в посудомойке производитель запрещает. При необходимости моем аккуратно руками и вытираем насухо. Каждый раз мыть нет необходимости. Единственное - очистить от остатков зерна при смене вида зерна. Если планируете хранить долго, слегка смажьте минеральным маслом. Хотя уверена, что долго лежать она у вас не будет. Крайне полезная вещь.

Я уже много раз писала, что мы не едим хлеб. Т.е. бутерброды, кусок хлеба в прикуску с супом - это не про нас. Знаю, что многие жизни без хлеба не представляют. Знаю и тех, кто даже макароны ест с хлебом. Мы отказались от хлеба года 3 назад. Тогда на смену бутерброду с утра пришла овсяная каша, а к супу мужу я пеку Гриссини чаще всего. Если нет, то ест без всего. Хлеб даже не покупаем. Через некоторое время пришло осознание и понимание, какую важную роль играют зерновые в жизни человека. Стала увлекаться ЗОЖ и вопросами здорового питания в частности. Ввела в рацион разнообразные крупы и зерновые, стала больше печь из полезной муки, осознав, что правильная выпечка не несет никакого вреда фигуре, зато оздоравливает организм и способствует хорошему пищеварению. Стоит ли говорить, что:
- крупы имеют низкое содержание насыщенных жиров;
- богаты полиненасыщенными жирами;
- отличный источник "правильных" углеводов (от которых мы НЕ набираем вес);
- источник витаминов и минералов;
- богаты антиоксидантами.
Зерно и крупы - источник здоровья, поэтому включать их в свой рацион необходимо.
Мой совет - расширяйте свои гастрономические горизонты.
Печете блины? - Замените пшеничную муку на цельнозерновую или нутовую.
Оладьи? - Почему бы не взять гречневую муку?
Делаете кексы? - Попробуйте заменить половину пшеничной муки на овсяную.
Печенье? - И овсяная, и гречневая, и мука из киноа будут отличным вкусовым дополнением.
Пробуйте, экспериментируйте и будьте здоровы!
Я беру на себя торжественное обещание выкладывать больше рецептов выпечки c зерновыми и бобовыми, а пока предлагаю посмотреть на то, что уже есть у меня в блоге.
Любимое рисовое песочное тесто от Луки Монтерсино
Ржаные панкейки с грушей и медовым маслом
Овсяные крепы с рикоттой и черничным соусом
Кокосовые блины с бананово-кокосовым соусом
Гречневые блины
Ржаные булочки
Печенье из гречневой муки с маковыми семечками
Диетические гречневые и овсяные хлебцы
Обзор миксера KitchenAid у меня тут.
Здесь писала про насадку Пресс для пасты.

Метки: Измельчитель зерна своими руками в домашних условиях

Зернодробилка (крупорушка) своими руками // Быстро и просто //

Мини дробилка для зерен кукурузы из болгарки | Автор топика: Сделай


Мини дробилка для зерен кукурузы из болгарки
Чтобы изготовить самодельную мини дробилку для измельчения зерен кукурузы, за основу можно использовать маленькую болгарку. Также потребуется дюймовая доска или кусок фанеры и другие доступные материалы. Первым делом из доски или фанеры вырезаем круг, диаметр которого равен диаметру отрезного диска для болгарки. Сначала чертим окружность, сверлим отверстие на линии контура, после чего вставляем в отверстие […] БольшеСообщение Мини дробилка для зерен кукурузы из болгарки появились сначала на Сделай своими руками — Сделай сам. Мини дробилка для зерен кукурузы из болгарки Чтобы изготовить самодельную мини дробилку для измельчения зерен кукурузы, за основу можно использовать маленькую болгарку. Также потребуется дюймовая доска или кусок фанеры и другие доступные материалы.... Сделай своими руками — Сделай сам

Как варить абрикосовый сок в соковарке
Как правильно выбрать сушилку для овощей и фруктов отзывы какая лучше
Ножеточка электрическая Smile ks 806 отзывы
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)