Как делать луковые кольца во фритюрнице

Готовим луковые кольца | Автор топика: Tadhgan

Самая распространенная методика приготовления луковых колец – обмакивание их в кляре и обжаривание во фритюре.

Этот способ приготовления очень долгий и нудный. Тратится много растительного масла.

Есть опасность обжечься, а само блюдо получается довольно жирным.

В нашем вариане удается избежать большинства этих неудобств, а качество и вкус остаются просто замечательными.

Нужно:

1-2 крупные луковицы (200-250 г), 5-7 ст. ложек 3-4% уксуса, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, соль, специи по желанию.

Приготовление:

Луковицу очистить и нарезать на шайбы толщиной 3-5 мм.

Разобрать шайбы на кольца.

                                                                                       

В глубокую миску налить уксус и растворить в нем четверть чайной ложки соли.

Положить в уксус луковые кольца и перемешать, чтобы все кольца окунулись в уксус. Перемешивать следует с осторожностью, чтобы не разломить кольца.

Дать луку помариноваться 3-5 минут.

Во второй глубокой миске вилкой взболтать яйцо.

В тарелку насыпать панировочные сухари и смешать их со щепоткой соли и со специями (например паприка, карри, хмели-сунели, красный/черный/душистый перец и прочее).

Луковые кольца вынуть из уксуса и положить в яичную массу.

Перемешать.

Переложить кольца в тарелку с панировкой.

Хорошо перемешать, чтобы все кольца были покрыты сухарями.

Дать немного полежать, чтобы панировка крепче приклеилась.

Противень застелить бумагой для выпечки.

Уложить луковые кольца в один слой – кольца должны лежать отдельно одно от другого.

При укладывании лишнюю панировку стряхивать.

Духовку разогреть до максимальной температуры.

Поставить противень в духовку на 4-7 минут – до зарумянивания панировки.

Готовые кольца переложить на блюдо и сразу подать на стол.

Обратите внимание, что через 15 минут после приготовления панировка на кольцах начинает размягчаться и перестает хрустеть.

 

источник

 

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Салат из шампиньонов
Часть 2 - как приготовить вкусный омлет
...
Часть 28 - «Лимоны с сюрпризом» от Дарьи Донцовой
Часть 29 - Как приготовить форшмак
Часть 30 - Готовим луковые кольца

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Метки: Как делать луковые кольца во фритюрнице

ХРУСТЯЩИЕ ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА

Луковые кольца во фритюре. | Автор топика: Вкусное


Луковые кольца во фритюре.

Ингредиенты /на 4 порции/:
2 большие луковицы
растительное масло
соль, перец.

Для кляра:
3 ст. л. муки
1 яйцо
3 ст. л. оливкового масла
соль, перец.

Приготовление:
Сделай жидкое тесто для кляра: муку смешай с яйцом, перцем и солью, добавь масло. Хорошо размешай тесто и отставь на 30 минут.
Нарежь лук толстыми кольцами и замочи в холодной воде на 30 минут.
Обсуши лук, обмакивай колечки в кляр и жарь с достаточным количеством масла во фритюрнице или на глубокой сковороде. Выкладывай готовые колечки на салфетку, чтобы убрать излишний жир.

Подавай колечки горячими! Кляр можно сделать с добавлением светлого пива. Более объемной получится луковая оболочка, если белки взбить отдельно в крутую пену. Паприка, тмин и кориандр — отличные варианты специй для кляра. Очень вкусными будут горячие кольца, если присыпать их во время жарки кунжутом. Соус тартар, барбекю, чесночный соус, горчица подчеркнут вкус замечательного снека.

Надежда (Aemiliano)

Сергей (Ronda)

IRINA (Onani)

Ольга (Madg)

ТАТЬЯНА (Puakai) СПЛОШНОЙ ЖИР, А ЕСТЬ НЕЧЕГО

Л (Ravinandana)

Надежда (Aemiliano) Интересно, а что там с луком внутри?

Оксана (Emiemi)

Наташа (Tollemache)

Наталья Свильденс (Ивлева) Вкусно оченьььь! Как семечки! Но...желудок, печень потом бунт поднимут...

Ирина Арсентьева (Дмитрук) $$$

elena (Andria)

Nina (Freeborne) Ю́

Как почистить стиральную машину автомат от накипи
Видео как приготовить кофе на кофеварке Galaxy
Ротор дива м эмш 30 230 4 мясорубка отзывы
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)