Как взбить сливки 20 процентов в густую пену с сахаром без загустители

Сливки разной жирности: как и куда их использовать | Автор топика: Malachi

В комментариях к посту о домашнем мороженом возник вопрос о сливках - какие брать, как их взбивать, почему нельзя другие и т.д.
Я расскажу как и какие я использую сливки

У меня в холодильнике всегда стоят сливки в 3 вариантах - 10%, 20% и 33-35%.
Давайте разбираться какие для чего нужны:
10% сливки - жидкие, чуть гуще молока.
Их добавляют в чай, кофе, какао.
В них можно запечь курицу или мясо, например. Эти сливки можно использовать для заливки киша или какого-то заливного пирога, можно варить на них кашу или добавлять в суп-пюре.
20% сливки - уже довольно густые, но даже если они взобьются, то быстро осядут. Поэтому для крема эти сливки не подходят. Зато из них получаются прекрасные соусы и подливки, их тоже можно добавлять в крем-суп. С такими сливками можно приготовить, скажем, тыквенный крем-суп
33-35% сливки -

любые кремы, десерты и мороженое, именно для этих блюд и предназначены эти сливки. Например, домашний пломбир или торт тирамису, десерт тирамису или шоколадный мусс, а еще панна котту, например.
В последнее время стала в Метро покупать сливки как на последней картинке - за 1 л около 200 руб., очень хорошо взбиваются.
Живут ли в вашем холодильнике сливки, какие берете и куда используете их?
ПодруЖЖиться со мной

Метки: Как взбить сливки 20 процентов в густую пену с сахаром без загустители

ЗАГУСТИТЕЛИ для СЛИВОК в домашних условиях ○ Стабилизаторы СЛИВОЧНОГО КРЕМА

Секрет густого крема из сметаны без загустителей для торта | Автор топика: Хозяюшка


Секрет густого крема из сметаны без загустителей для торта

Речь пойдет о магазинной сметане. Иногда даже самая жирная магазинная сметана при взбивании миксером с сахаром становится как молоко.
Настроение испорчено, как же таким кремом намазать торт, ведь все потечет.
Чтобы этого не произошло, делюсь с вами основными секретами.

Во первых: на несколько часов, а лучше всего на ночь, откинуть сметану на марлю, марлю положить на сито, сито поставить на любую миску и в холодильник. Лишняя жидкость стечет или впитает марля.
Во вторых: вместо сахара попробуйте использовать сахарную пудру. Необходимое количество сахара по рецепту просто измельчите в кофемолке или блендере.
В третьих: можно даже не использовать миксер, а просто взбить сметану с пудрой ложкой.
Если получится слишком густая масса, добавить сыворотку, которая стекла и довести до понравившегося вам состояния крема.
Сметана подойдет от 22% жир.
Совет: наши читательницы в комментариях добавили дельные уточнения, которые опробованы временем.
Вы будете приятно удивлены, если добавите пару капель лимонного сока во время взбивания крема.
Если к сметане и сахарной пудре добавить немного сухих сливок или сухого молока, то Вы получите густой и пышный сметанный крем.
Удачи и приятного аппетита! 05:36 Секрет хорошего сметанного крема. 2 593 просмотра Видео удалено или не является публично доступным Дорогие хозяюшки! Еще больше самых лучших рецептов для Вас в нашей группе. Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс! ", а потом "Поделиться". Так он навсегда останется в Ваших заметках, который порадует Вас и Ваших близких! Хозяюшка (рецепты, полезные советы, заметки). Для Вас, дорогие хозяюшки, самые лучшие рецепты и заметки. По вопросам сотрудничества обращайтесь: https://ok.ru/profile/562454993257 368K участников

Светлана (Maliyah)

You (Jenoa)

Зинаида Корсун(Мамонова)

Галина (Justyna)

Зоя (Unnata)

Людмила (Duncan) как раз к праздникам!!!!

марина ведмедь(Ивкова)

Зарина (Tzadika)

Татьяна (Lavar) Спасибо за совет, очень кстати.

Наталья Дворецкая (Алексеева)

Альбина (Zecharya) ПОПРОБУЕМ.

Татьяна (Lavar)

Инуля (Korah)

Елена Симончик (Журба) На заметку.

Екатерина (Latonia)

ольга (Waylen)

ღღღ (Hedy)

Оленька Ефимова( Колесникова)

Татьяна (Lavar)

Людмила (Duncan)

Чайник на плиту какой лучше купить
Почему не взбиваются белки с сахаром в густую пену как исправить
Холодильник side by side Bosch kan 90 vi 20 r отзывы
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)