Как называется чайник в котором заваривают чай

۞НАШ неизвестный МИР... | Автор топика: Aubry

Что такое чайная баба и зачем чайнику нужен чехол.
Несмотря на название чайная баба - это вовсе не женщина, гоняющая чаи, а всего-лишь стёганая насадка из шерсти или ткани, набитой ватой, надеваемая на заварной чайник для сохранения температуры чая. Бабы пользовались особой популярностью в XIX веке. В настоящее время чаще используются в качестве декоративного элемента кухонного интерьера.
Английский вариант «чехла» для чайника называется tea-cosy был изобретен еще в XVI веке и пользуется спросом до сих пор. Ведь англичане свято чтут традиции чаепития.

Название «чайная баба», или просто «баба» произошло от первоначальной формы насадки — тряпичной куклы женского пола в сарафане. Позже появились различные варианты наcадок в форме животных, сказочных героев и др.

В европейской чайной традиции наиболее распространены бабы в форме шапок и чехлов для чайника. Часто грелки представляли собой шедевр рукоделия и были гордостью каждой хорошей хозяйки. Грелки для чайников дарили друзьям к различным праздникам.

В Средней Азии и других странах Востока обходятся без чайной бабы, поскольку заваривают чай сразу в большом чайнике. Чай - английская и словянская традиции в сравнении
Церемония питья чая известна издавна и происходит еще из древней Индии. Сегодня эту традицию чтут миллионы жителей нашей планеты во всех уголках мира, но вот все ли придерживаются крайне важных правил?
Как пишет tea.co.uk, зимой устроить пикник или встречу с друзьями в лесу довольно сложно, а поэтому эта пора чрезвычайно подойдет вам для теплой встречи за чашечкой чая.

Отметим, особенно чайную церемонию почитают японцы. Даже не думайте, что настоящий ценитель чая бросает в стакан чайный пакетик и быстро выпивает жидкость! Для гурмана — это целая философия, уникальная содержанием! Чайная церемония — строго расписанный ритуал. Важно все — общее настроение человека, поза во время чаепития, движения, мимика, жесты, речь. Во время этой церемонии очень полезно читать «глубокую» литературу, созерцать произведения искусства. При этом важно подобрать флористику, а также специальную посуду.
Английская традиция

Если вы собрались в тесном кругу друзей — используйте английскую традицию. Сам этот напиток — атрибут культуры Великобритании. Каждый англичанин утром пьет чай, причем сама процедура растягивается даже на несколько «утренних приемов».

К примеру, после обеда англичане выпивают «славную чашечку чая», а саму паузу во время рабочего дня так и называют — tea break, а вот в 17:00 наступает «дневной чай». А вот high tea потребляют традиционно вечером с закуской из холодного мяса, а также других блюд. Особенно англичане любят чай пить с кексом. Поэтому вы можете позаимствовать эту идею. Что главное — выпекайте кекс самостоятельно, ведь это придаст чаепитию особое домашнее настроение. Поэтому чтобы приготовить чай, вам сначала следует прогреть заварной чайник, а затем насыпать в него заварку (1 столовая ложка на 1 стакан воды). Затем следует немедленно залить чайничек кипятком, накрыть его полотенцем и дать настояться 5 минут. После этого вам следует прогреть чашки, из которых вы будете пить чай, налить молока, а уж потом добавлять чай. Будьте внимательны: делать эту процедуру в обратном направлении — недопустимо!

Славянская традиция: Мед и варенье — традиционная славянская традиция
Не только жители Индии, Китая и восточноевропейских стран имеют свои традиции чаепития. Славяне также могут похвастаться уникальной церемонией. Традиционно это делают с медом и вареньем, а также с пирогами и бубликами. Куда там их кексам до наших сладостей!
Из давнего времени славяне делали чай из фруктов и различных полевых трав. Многие травы можно засушить на зиму, и уже холодной порою заваривать это зелье, которое имеет уникальный оздоровительный эффект.

Специалисты говорят, что женщинам не стоит потреблять черный чай, ведь он негативным образом отражается на состоянии лица. А именно поэтому лучше потреблять лесной чай.

Как приготовить целебный напиток? Для этого вам следует заварить кипятком 2 столовые ложки травы из расчета на 1 литр воды. При этом следует высушенные ягоды и травы измельчить, а настаивать такой чай необходимо в течение 15 минут.

Также славяне издавна пили компоты. Технология приготовления такого напитка несколько напоминает заваривание традиционного чая. При этом измельченные листья сначала заливают холодной водой, затем настаивают, а уже потом нагревают до 100 градусов, после чего опять настаивают в течение 20 минут.

Если черный чай для вас — неотъемлемый ежедневный атрибут, то вы можете «разбавить» его травами.
#ПриметыЕда

Метки: Как называется чайник в котором заваривают чай

Китайский связанный чай — жемчужина коллекции китайских чаев. Связанный чай еще называют «цветущим» чаем...

Пьём чай по арабски | Автор топика: Rasik

В арабских странах чай пьют очень сладкий, крепкий, преимущественно из маленьких стаканчиков по 100 или 50 мл. Чай пьют с мятой, травой под названием марамия из рода шалфеев, редко с лимоном. Чай – обязательное завершение трапезы с мясными блюдами, помогает избежать тяжести в желудке и проблем с пищеварением.
В заварной чайник насыпьте черный или зеленый чай, добавьте цедру апельсина, лимона, мандарина, если есть еще какие-нибудь цитрусовые, можно добавить и их кожуру, добавьте 1-2 бутона гвоздики, корицу на кончике ножа. Залейте кипятком и настаивайте 5-10 минут. Сахар по вкусу.
Чай по-мароккански
В Марокко, как и в других арабских странах, чай – наиболее популярный напиток. Его популярности способствуют религиозный запрет на спиртное и жаркий климат. Марокканцы пьют очень крепкий чай с мятой перед обедом – чтобы освежиться, а после еды пьют очень сладкий и крепкий чай, тоже с мятой, - в качестве десерта. Чай заваривают в двух чайниках: в одном – с мятой, в другом – просто крепкий чай, а затем смешивают в стакане по вкусу.

Марокканский апельсиновый чай
В южной части Марокко множество апельсиновых садов. Когда зацветают апельсиновые деревья, лепестки цветов собирают, выдавливают ароматное апельсиновое масло и делают восхитительный горячий напиток. Вместо апельсинового масла можно использовать апельсиновую воду, получаемую путем дистилляции отвара молодых почек апельсинового дерева. Закипевшую воду наливают в стакан, добавляют 1 ст. ложку апельсиновой воды или 1 чайную ложку апельсинового масла, щепотку мелко молотого кардамона, сахар или мед.

Берберский чай
Кочевники Сахары никогда не пьют воду, жажду в пустыне утоляют чаем, в пути – холодным, на стоянках – горячим. А еще берберы готовят чай-суп: в котелок с кипящей водой бросают плиточный чай, засыпают арахисовую муку, добавляют щепоть крупной соли. Кожаной кистью взбалтывают смесь и разливают по пиалам. Такой чай варят и на городских рынках. Готовый чай-суп раздают за небольшую плату всем желающим подкрепиться. 9:20 ЗВУКИ ПРИРОДЫ – НОЧЬ НА ПРУДУ

Miriel (Delphia) 

Miriel (Delphia) ещё один рецепт чая по арабски
ИНГРЕДИЕНТЫ:

50 г чая

500 мл воды

1 яичный желток

25 г растворимого кофе

50 г сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Положите в чашку яичный желток.

Всыпьте кофе в чашку и добавьте сахар.

Заварите чай обычным способом и перелейте его в чашку.

Растворимый кофе можно заменить на молотый.
https://teaceremon.ru

Miriel (Delphia) Суданская роза.
Растение гибискус, известное еще с времен, когда на Земле правили фараоны. И с тех же времен хорошо известны лечебные рецепты созданные природой. Названий у растения множество, и одно из них – роза суданская. Из него приготавливали чай, который зовется каркаде. Используется для чая лепестки розы суданской.
У этого чая очень сильные стимулирующие и антиоксидантные свойства. Родилось это растение в Африке, в ее северной части.
Каркаде наиболее популярен летом. И это действительно так, потому что, используя розу суданскую можно приготовить массу освежающих и жаждоутоляющих напитков. Вкус чая роскошен, потому что он может быть в одно и то же время кислым и сладким. Напиток из гибискуса считается официально национально египетским. И совсем не зря, так как самая полезная и лучшая по качеству суданская роза прорастает именно в Египте.
Растения, содержат в себе почти 10% белков, очень необходимые и полезные для человеческого здоровья аминокислоты, а их в гибискусе целых 13 видов, и почти 2.5% пектинов, а так же масса различных видов витаминов.
Используемые рецепты суданской розы подтверждают, что это растение очень полезное, вкусное и ароматное. Те, кто пробовал напитки из гибискуса, заметили его приятный привкус с кислинкой. Настоящие ценители здорового питания и утонченного вкуса гибискуса, говорят о том, что при регулярном его употреблении можно достичь потрясающего эффекта, потому что в нем собраны лечебные свойства, лечебные рецепты которого помогают нам не только сохранять здоровье, но и жизненную силу, энергию и молодость.
Роза суданская содержит большое количество антоцианов. Эти вещества придают его цветкам необыкновенно красивый красноватый оттенок. А это говорит о том, что в растении содержится высокая концентрация витамина группы Р. Этот витамин, в полной мере отвечает, за состояние сосудистой системы и стабилизацию давления. Так вот, употребляя чай из гибискуса горячим поможет снизить высокие цифры давления, а холодный чай, наоборот повышает его. Чай из каркаде полезен даже беременным.
Лечебные рецепты суданской розы применялись как мочегонные и спазмолитические средства, а действие антоцианов усиливает кверцетин, который содержится в листьях каркаде. Эти элементы гибискуса тонизируют и очищают в целом весь организм, а особенно повышают защитные свойства печени, при этом усиливается метаболизм и повышается сопротивляемость иммунной системы.
Гибискус настолько уникален, что все растение, начиная от корешков и до цветков, служит на благо человеческому здоровью. Единственное, что нужно знать, так это не перебарщивать с его количественным употреблением. Созданные природой бесценные качества гибискуса еще и в том, что с его помощью можно избавляться от паразитов и лечения почек. Самое интересное то, что даже уже использованные при заваривании лепестки, тоже очень полезны. Их можно просто разжевывать и вдыхать его нежный аромат. Это полезно для улучшения аппетита и снятия любых воспалительных процессов. Употребление гибискуса в любом виде улучшает сон и благотворно влияет на психику и нервную систему в целом. Роза суданская просто незаменима для поджелудочной. Каркаде в любом виде помогает для уменьшения холестерина, снимает постпохмельное состояние, снимает мигреневые боли, снижает температуру, а так же просто прекрасно справляется с жаждой.

Miriel (Delphia) Применение гибискуса
Семена розы суданской можно добавлять в кофе и суп, только предварительно их стоит обжарить для этого. Вкус этих блюд получается необычно пикантным. Лепестки растения применяют для различных настоек и вин, для сиропов, маринадов и пудингов. Из чашечек цветка гибискуса готовят щербет, мороженное, пирожное и желе. А корень используют для изготовления дудок. А знахари, и лекари использовали из гибискуса все лечебные рецепты созданные природой. Правда, каркаде нужно правильно приготовить, для того, чтобы он не потерял своей лечебности.
1. Каркаде нельзя кипятить или переваривать – он теряет кроме полезных свойств и свой цвет.
2. Нельзя запаривать в металлической посуде – это уничтожит не только цвет, но и вкус.
3. При запаривании каркаде, цвет его должен быть или ярко-красный или рубиновый.
4. Как правило чай из гибискуса подают с сахаром. Лучше всего приготовленный чай заедать свежезаваренными цветами.
5. Цветы каркаде нужно хранить в непроницаемой, герметичной таре с темном и сухом месте.

Разнообразие напитков и чаев из розы суданской
- Каркаде классический
3 кофейные ложечки лепестков розы суданской кладем в подогретую фарфоровую или стеклянную емкость и запариваем их закипевшей водой в объеме не более 150-160 г. Заваривается напиток минут 5.
Если напиток остудить, то можно к нему добавить лед и получится прекрасный летний напиток.
- Холодный рецепт
Холодный каркаде заваривается почти полсуток. Для этого лепестки заливаем мягкой холодной водой и настаиваем его в холодильнике. Напиток получится очень вкусный и бодрящий, нежный и слегка кисловатый.
Суданский рецепт
Кладем листки каркаде на двое суток, в холодную воду. Затем процеживаем его и пьем.
- Коктейль для здоровья
Литр крепкого свежезаваренного каркаде смешиваем с соком 2-х лаймов и 3 апельсинов, измельченным имбирем, сахаром и апельсиновой цедрой. Завариваем смесь минуты 2-3 и пьем в горячем или холодном виде.
Самым полезным чаем из суданской розы является крупнолистовой чай. Пейте его с наслаждением для того, чтобы оздоровить близких и себя!

Miriel (Delphia) Чай с кардамоном
Для рецепта вам потребуется:
вода - 1.2 л
кардамон (зеленые семена) - 8 шт.
чай - 4 ч.л.
апельсин (кожура) - по вкусу
сахар, молоко - по вкусу.

Вскипятить воду с восьмью зелеными семенами кардамона, томить на слабом огне десять минут, добавить четыре чайных ложки или четыре пакетика чая, немного кожуры апельсина, довести до кипения, снять с огня и настаивать три минуты. Сахар и молоко — по вкусу.

Miriel (Delphia) Яблочный чай с имбирем
Для рецепта вам потребуется:
яблоки - 3 шт.
имбирь (косок) - 5 см
вода - 150 мл.
Пропустить яблоки через соковыжималку и мелко порезать имбирь. Добавить смесь в кастрюлю со 150 мл воды и довести до кипения. Поварить на медленном огне 15 минут, затем слить и перелить в чашку.

Miriel (Delphia) Чай с розой
Свежие или подсушенные розовые лепестки нужно перемешать с чаем в пропорции 5-6 лепестков на 1 ложку чая. Этот чай можно хранить в плотно закрытой стеклянной банке.

Miriel (Delphia) Чай с лимоном, имбирем и корицей
В заварной чайник насыпьте черный или зеленый чай, положите 2 чайные ложки тонко нарезанного имбиря и палочку корицы. Смесь залить кипятком и настоять десять минут. Пить такой чай можно с сахаром и лимоном.

Miriel (Delphia) Как правильно приготовить чай?
Приготовление чая состоит из нескольких этапов.
1 этап - выбор заварки.
Выбирая чай, стоит обратить внимание на информацию написанную на упаковке, особенно на дату изготовления (срок годности).
Качество чая можно определить на взгляд по следующим параметрам: Цвет заварки должен быть в идеале черным у черного чая, зеленым у зеленого, коричневым у оолонга.
Сухие чаинки высококачественного черного чая зачастую имеют неяркий отблеск, перелив. Если чай слишком тусклый - это говорит о его среднем или низком качестве. Блеск является отличительной особенностью качественных дарджилингов.
В качественном чае все чаинки должны быть одного размера; их размер должен совпадать с указанным на упаковке стандартом.
Сильная скрученность чайных листов говорит о высокой степени ферментации. Такие чаи называют «проволочными» - это тонкие длинные скрученные чаинки.
В качественном высокосортном чае содержание влаги не должно превышать 3-6%, но пересушенный чай слишком хрупкий.
Чай, отвечающий всем критериям сбора, обработки, упаковки и хранения, обладает приятным ароматом. Все чаи имею определенный запах: зеленый чай – «травяной» («горький»), - черный «смолисто-цветочный» («сладкий»), оолонг – «земляной, дымный» («горький»).
Если чай пахнет гарью, металлом или другими посторонними запахами — это признак нарушения требований сбора, упаковки или хранения чая.
2 этап — приготовление чая.
Вода — основной фактор, от которого зависит приготовление чая. Пригодна ли вода для питья можно определить по следующим показателям: отсутствие механических примесей, низкое содержание примесей железа, степени жесткости воды, отсутствие сильных запахов и резких вкусов.
Самыми распространенными являются японская чайная церемония, китайское искусство гунфу-ча, русское чаепитие, английское чаепитие и другие. Но существует универсальный алгоритм заваривания чая: кипячение воды, согревание заварочного чайника, засыпание заварки, заливание заварки кипятком и помешивания, настаивание, разливание по чашкам.
Различные виды чая следует заливать водой определенной температуры:
черный, полностью ферментированный чай – 90-95 ºС;
зеленый, не ферментированный чай – 65-80 ºС;
белый, не ферментированный чай – 60-75 ºС;
оолонги, полуферментированные чаи - зависит от степени ферментации конкретного сорта, от 60 до 95 ºС.
Обязательно следует тщательно согреть чайник-заварник.
Существуют три основных правила:
1. заварник необходимо прогревать равномерно;
2. заварник должен быть такой же температуры, что и вода для заваривания чая;
3. нагретый заварник желательно должен быть сухим.
Необходимо быстро открыть чайник, быстро насыпать необходимое количество чая в заварник, залить кипятком и закрыть. Стоит не просто засыпать чай, а сделать несколько круговых и встряхивающих движений. Чаще всего черный чай заливается кипятком примерно на 1/3 заварника, чаинки разбухают 1-2 минуты, и потом доливается кипяток, затем заварка настаивают до готовности.
Черный чай заваривают не более двух раз. Белый и зеленый чай можно заваривать 3-4 раза..
Необходимо нарыть заварочный чайник салфеткой и поставить его на стол для чаепития. Ни в коем случае не следует ставить заварник на огонь и кипятить заварку. Черный чай настаивается 3-5 минут, заварка низкого качества – сушонг – 10-12 минут. Зеленые чаи и оолонги настаиваются 1-3 минуты.

Miriel (Delphia) 3 этап — выбор посуды.
Самые лучшие чайные чашки изготавливают из фарфора, глины, фаянса и стекла. Чашки из фарфора с очень тоненькими стенками хорошо использовать в теплое время года, потому что чай быстро остывает, глиняные толстостенные чашки хорошо использовать зимой. Чашки белого цвета считаются идеальными, поскольку только в такой чашке можно увидеть настоящий цвет чая
Считается, что чем выше качество чая, тем меньше должен быть размер чашки. Перед тем, как наливать в чашки чай их стоит немного подогреть и ополоснуть кипятком.
Чайник, в котором будет кипятиться вода, должен быть из нержавеющей стали, объемом 3-4 литра, шарообразной формы. Чайный носик должен быть достаточно длинным, и немного изогнутым.
Чайник для заваривания должен быть круглой формы и в крышечке непременно должно быть небольшое отверстие, чтобы чай не «задыхался» и не терял свой аромат. Крышка должна плотно прилегать к чайнику, а носик должен располагаться высоко, иначе вода будет литься с большой силой и наполнять заварник можно будет только до половины.
Чтобы перемешивать заварку в чайнике потребуется деревянная или серебряная ложечка. Салфетка для накрывания заварника должна быть из плотной, натуральной ткани, чтобы она могла удерживать стабильную температуру и чайный аромат.
Для того, чтобы чаинки не попадали в чашку стоит пользоваться ситечком, фильтром внутри заварника, металлическим «яйцом» с множеством дырочек или чайником с прессом.

Miriel (Delphia) 

Miriel (Delphia) 

Miriel (Delphia) 

Как правильно заваривать чай - cпособы заваривания - Naromed.ru

6 апр. 2010 г. - Лучше заваривать чай нужной крепости и не доливать его кипятком. ... Фарфоровый чайник ополоснуть горячей водой, засыпать в него чай (на чайник ... При этом очень важно соблюдать аккуратность, о которой мы уже говорили. ... У местного населения это называется «женить чай». 7.