Как сделать шашлык из свинины в мультиварке

Шустрый повар. Вкусно и Смешно | Автор топика: Columbia


Вкусный, сочный, ароматный шашлык в мультиварке.

Ингредиенты:
- 1 кг мяса (телятина, свинина, филе курицы или индейки - на Ваш вкус)

Для маринада:
- 2 киви
- 2 болгарских перца
- 4 репчатых лука
- соль, перец, молотый кориандр – по вкусу

Приготовление:
1.
Любой шашлык, даже если он готовится в мультиварке, конечно же, начинается с маринада. Коль это блюдо уже необычное, то и маринад сделаем соответствующий.
Итак, для начала снимем кожицу с киви и очистим 2 луковицы. Теперь отправляем их вместе в блендер и хорошенько измельчаем (пока не образуется однородный соус).
Нужно отметить, что киви имеет свойство задерживать сок мяса внутри, а также размягчать его. Таким образом, наш шашлык будет просто таять во рту!
2. Нарезаем болгарский красный сладкий перец крупными полукольцами, а две оставшиеся луковицы кольцами.
3. Теперь промываем хорошенько наше мясо, а затем нарезаем его на кусочки. Солим и перчим, натираем его молотым кориандром. После добавляем сделанный ранее соус из лука и киви, а также нарезанные болгарский перец и лук. Все хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться (где-то на 2-3 часа)
4. После этого выкладываем наше замаринованное мясо в мультиварку (вместе с маринадом) и выставляем режим «Выпечка» (время приготовления – 45 минут).

Ну вот, сочный, румяный шашлык абсолютно готов!

Перед подачей на стол блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью!

Приятного аппетита!

Екатерина (Rachan)

Галина Гетманская(Овчаренко)

ARSEN (Rasajna)

Natali (Kubinka)

О (Nelda) 

Татьяна Науменко (Ершова)

Наталья Карина (Дойникова) 

Айгуль (Vitthala)

Елена (Prysorwen)

Светлана (Mukta)

Евгений (Columbia)

Елена (Prysorwen)

Метки: Как сделать шашлык из свинины в мультиварке

Ароматный сочный очень вкусный шашлык в маринаде из соевого соуса в мультиварке. JOIN VSP GROUP PARTNER ...

Шашлык в мультиварке — Рецепты для мультиварки. Готовим в ...

КАК ВЫ МАРИНУЕТЕ МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА | Автор топика: Ahmet

Маринад для шашлыка – вещь тонкая и многогранная.

1.Мелко натертый лук или даже луковый сок в сочетании с разными приправами может стать отличным маринадом.
2.В Узбекистане для приготовления маринада часто используется минеральная вода. В этом случае нужно не жалеть различных пряностей. Иначе мясо получится пресноватым.
3.На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов. Особенно хорош маринад на основе кефира для приготовления шашлыков из мяса птицы. В качестве приправ можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри.
4.Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука и приправ так же прекрасно подойдет для приготовления шашлыка. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, им можно мариновать даже достаточно жесткое мясо.
5.Оливковое масло первого отжима в сочетании с лимонным соком и травами также отлично замаринует мясо. Вкус в этом случае во многом зависит от выбора пряностей.
6.Если нравится китайская кухня, то попробуйте замариновать мясо в смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.
7.Свежий рецепт из Греции – замочите мясо в смеси гранатового сока и водки, в соотношении 4 : 1.
8.Предлагается и такая смесь: сухое вино, тертые яблоки, сахарный песок, лук, соль, перец и немного растительного масла.
9.На юге часто мясо маринуют в скисших фруктовых компотах.
10.В Австралии баранину рекомендуют замачивать на 5 – 6 часов в крепком чае, после чего мясо нужно потыкать вилкой, промыть и замариновать мелко нарезанным луком.
11.Многие маринуют мясо в майонезе, исходя из расчета – 200 г. майонеза на 1 кг мяса.
12.Можно мариновать мясо в томатном соке, в который для остроты добавляется кетчуп.
13.В качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом.
14.Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в таком маринаде нужно в течение нескольких часов.
15.Если есть такая возможность – замаринуйте мясо в соке облепихи с добавлением различных пряностей.
16.Некоторые соотечественники для маринада используют разбавленный водой соус "Чили".
17.Естественно, отличный маринад получается из виноградного сока, лучше свежеотжатого.
18.В Ариении при приготовлении используют много лука, укропа, кинзы и гвоздики и добавляют сок., цедру и мякоть одного лимона. Смесь заливают 1-2 ст. л. коньяка и 1 – 2 ст. л. виноградного уксуса.
19.В некоторых рецептах мясо сначала вымачивается в чае, затем в лимоне или в майонезе. В общем – приготовление маринада дело творческое.
20.Можно мариновать мясо просто сухими смесями различных пряностей и трав. Сколько времени мариновать мясо – это зависит и от мяса и от ваших вкусов. Специалисты часто не рекомендуют увлекаться этим процессом и ограничиться несколькими часами. Однако, в ряде рецептов предлагается мариновать мясо в течение суток и даже более. Так же нет четкой рекомендации – солить маринад или нет. Опять – таки дело вкуса.

Общий совет таков: чем свежее и лучше мясо, тем меньше требуется дополнительных специй.

Anastasia (Pavle) Я разговаривала с Шеф поваром одного известного московского ресторана (он - грузин) относительно маринада для шашлыка.
Так вот, нет ничего более правильного, по его глубокому мнению, чем СОЛЬ, МНОГО РЕПЧАТОГО ЛУКА И ЧЁРНОГО ПЕРЦА.ДОПУСКАЕТСЯ ЕЩЁ БЕЛОЕ ВИНО.
Всё остально- уксус, кефир, минералка и прочее- изините, извращения русского человека. Шашлык ведь блюдо восточное. Я пользуясь случаем, призываю всех уважать и сокранять самобытность восточной кухни. Конечно, мясо остаётся в таком "маринаде" мясом.... Но имеет ли право это блюдо, в таком случае, именоваться шашлыком?

Anastasia (Pavle) Ещё рецепт.
Нужно в сыром курином яйце сделать 2 дырочки- с острой и тупой стороны, выдуть содержимое. В пустую скорлупу из кондитерского мешка вкачать фарш (баранина и свинина, лук, перец ). Такие яйца в уже сделанные отверстия проткнуть шампуром и готовить на углях. Жир вытекает в процессе приготвления, и скорлупа приобретает яркий цвет.
Рецепт для гурманов.....нечего сказать.

Кстати, в угли, нужно кинуть веточку яблони или сливы....

Alexander (Khatira) ОДНАКО!

Полностью разделяю ваше мнение о том, что маринад для шашлыка не должен быть перегружененым. Как-то в не так давно прошедшее лето поехали на природу с мясом (готовил армянин), так вот: оно было практически сухим, даже без лука и скоа. Он раскладывал нарезку шашлыка, приправлял ее снадобьями, солью - и все, в принципе! Было не жидко, мягко и нежнл после мангала... А мужская половина нашего "рейда" так вообще сыромятины наелась вдоволь от такой-то "засыпки"!

Yana (Flore) для маринования шашлыка у меня в семье используем только специи, красное вино сухое, лук репчат. и всё.Получаеться всегда вкусно.Но всё таки я думаю, всё зависит от мяса.

Anastasia (Pavle) Яна, молодцы!
Александр, спасибо!

Anastasia (Pavle) И ещё, я думаю, мясо лучше брать с небольшим жирком- такой тонкой прослоечкой. Мясо тогда при жарке будет сочнее.

Alexander (Khatira) Яна, спасибо! Но вот что подумалось: шашлык - в своем принципе блюдо-то "сразушное". то есть в классическом виде, наверно, так выглядит: забил, мяса свежего взял, на шампур (а то так - вообще - на ШОМПОЛ, раньше же они длинные были! ) - и на костер... На случай, если гость нежданно нагрянет! Ну, это Восток, конечно! Хотя... Пока мариновать мясо, можно сделать и массу других вкусных восточных блюд!

Мне думается, что ШАШЛЫК - это вообще изначально культово, блюдо скорого приготовления и скорого гостеприимства! Это так по "кочевнически" (в уважительном смысле сказал про кочевников)!

Так, мнение...

Larisa (Motoyo) А еще немаловажно, чтобы угли были березовые, крупные, только что "приготовленные", из магазинного угля не то... Один раз наблюдала, как соседи по даче готовили шашлыки на углях от деревянных ящиков, мда... креативно, конечно, но это был не шашлык...
Пару раз - в начале приготовления и под конец - хорошо кинуть на угли большую горсть вишневых листьев, они придают мясу горьковато-пряный вкус, причем натуральный, а не такой, как из бутылочки с синтетическим дымком...
А вообще в шашлыке главное - это качественное и свежее мясо, долго мариновать такое не стоит, оно лишь "задеревенеет", уксус в составе маринада тоже "портит" мясо, делает его жестким. Кто любит маринад, могу предложить следующий: майонез (чем натуральнее - тем лучше), лимоны, порезанные и отжатые, лук, чеснок, всяка разна зелень (лист черной смородины, укроп зелень и зонтики, мелисса, лимонник, тархун....), остальное по вкусу.

Vladimir (Rayshon) Мариновать мясо можно в ткемали, аджике, гранатовом соусе, тертом репчатом луке, красном перце, рубленом лимоне – в общем, в чем-то непременно кислом и остром. Но только не в уксусе – мало того, что он вреден для желудка, так ещё и портит продукт, делая его жестким. Сегодня повара советуют использовать лимонный, апельсиновый или гранатовый соки, киви (только аккуратно, он сильно размягчает волокна), кефир, сметану, пиво и сухое, но не кислое вино. Если мясо маринуется на ночь, то соль лучше не добавлять, а лук нарубить крупно. Если же продукт маринуется за 2-3 часа до готовки, то мясо солится сразу, а лук режется тоньше.

Зелень в маринад надо класть веточками, чтобы потом можно было ее убрать. Если мелкая травка останется на кусочках, она быстро сгорит.

В качестве приправ отлично подойдут кинза, тархун, базилик, майоран, паприка, эстрагон, анис. Когда кусочки будут уложены в тару, мясо лучше накрыть крышкой, сверху положить что-нибудь тяжелое и оставить компанию мариноваться в холодном месте. Главное для маринования (это относится к любому мясу) – не использовать алюминиевую и эмалированную с трещинами посуду, иначе окиси металла вступят в реакцию с мясом и испортят его вкус. При мариновании баранины кусочки мяса можно переложить кружками помидоров, баклажанов, кабачков и даже апельсинов.

Кому интересно о шашлыке прошу в группу КАФЕШКА тема "вкусняшка"

Anna (Batilde) Соевый соус даёт мясу сочность и мягкость, но немного. Немного горчицы и даже жесткая гавядина становится божественной.

Irisha (Edilbert) я мариновала свинину в пиве+горчица, специи, сырой лук, за полчаса до готовки сок лимона

Elena (Debashish) Мы мариновали свинину в кефире и базилике за несколько часов до готовки - получилось божественно вкусно!!!!!

Еще мне нравится шашлык замаринованный в гранатовом соке и все без всяких специй.

Еще томатный сок (без кетчупа и сок желательно домашний) и специи!!!!!!

А вот курицу (вообще не уважаю шашлык из курицы, но у бедных студентов не всегда есть деньги на другое мясо) Курицу лучше всего мариновать в ткемали, пробовали и в уксусе и в минералке и в кефире и в майонезе, но лучше всего -ткемали!!!!!

Katerina (Lindita) Разделяю мнение, что маринад должен быть простым. Но многое зависит от куска мяса, если мягкий, нежный кусок и мяса много, то будет супер в собственном соку с луком и специями (причем натуральными без всяких глутаматов и прочей дряни! ). Если мясо жестковато, или его не очень много (то бишь тяжести не хватает для сока) положение спасет кефир и минералка. А вот подавать его уже можно и с гранатовым соусом и с аджикой собственного приготовления и с домашним майонезом, кто во что горазд. А вот зелени должно быть однозначно много и разной! Можно еще салатик сделать из запеченных на тех же углях овощей: помидорчики, перец болгарский, баклажаны, приправить его солью, зеленью, винным уксусом, капелькой масла, лучок тонкими полукольцами, мелко чесночок.....вспоминаю слюньки текут... :-(((

Violetta (Heleuma) Я обожаю курицу в любом виде, поэтому для меня всегда делают.Крылышки.! УУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
А шашлык, только лук и специи-мясо на ребрышках-просто пальчики оближешь.А вино или более сложный маринад, используем только для приготовления.Или если мясо не парное, тогда ему надо вкуса добавить.
Так в на природу захотелось!

Violetta (Heleuma) А еще-заметила какой то психологический момент.Когда мясо кусочками его больше съедают, чем большой кусок на ребре.Особенно женщины.Проверено.

Nyurok (Deker) А я люблю когда маринуют в кефире, но возьму на заметку красное вино)) А вот полное извращение это маринад из уксуса на мой взгляд, мясо получается сухим!

Yulia (Olabunmi) нас армянин научил мариновать мясо так:
соль, перц, очень много свежего уропа, петрушки и базилика, немного добавить воды. Теперь маринуем только так, обалденный получается ;))

Violetta (Heleuma) Где-то слышала, что уксусом можно мариновать не больше чем на два часа, а потом уксус забирает весь сок.Мы уже давно уксусом не пользуемся.

Oksana (Raeann) Согласна про уксус - он лишний в маринаде, но вот мариновали курицу в бальзамике (тоже вид уксуса, но со вкусом кваса), с чесноком, чёрным перцем, карри и луком и обязательно - залить водой - обалденно!!!
Вообще, не согласна, что шашлык должен быть классическим. Делаем его два раза в месяц и каждый раз из разного мяса и с разными маринадами - всегда вкусно!!! Но вот из курицы - самый нежный и менее вредный (это научный факт), из баранины - нам не понравился, но может быть, виноваты мы сами!
В куриную грудку ещё можно добавить собственный майонез.
А можно вообще называть это разнообразие зажаренного на углях мяса - барбекю и открыть другую новую тему "Барбекю"

СОЧНЫЙ ШАШЛЫК В МУЛЬТИВАРКЕ - YouTube

12 май 2015 - 2 мин. - Добавлено пользователем ИНДИЯ АЮРВЕДАСОЧНЫЙ ШАШЛЫК В МУЛЬТИВАРКЕ .... Шашлык куриный в мультиварке. ... Свинина под помидорами и луком ...


Робот пылесос с влажной уборкой какой лучше
Как убрать лоск от утюга с одежды
Как разобрать чайник своими руками hd4659 Польша
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)