Как сделать творог из молока в мультиварке

Домашний сыр | Автор топика: Анна

Домашний сыр

Ингредиенты:
-1 литр молока
-1 ст.л.соли
-200-300 г. сметаны
-3 яйца

Приготовление:
1. Молоко ставим кипятить, посолив его.
2. В это время взбиваем сметану с яйцами.
3. Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин. как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко.(У меня сита металлического не было, использовала марлю).
4. Даем полностью стечь жидкости. Через несколько часов можно есть!

 
23 May 2016 14:36

Нина Денисенко (Белогуб)


И сколько кг получится????

 
23 May 2016 16:15

Иван и Тамара Брицкие


Откуда здесь дырки взялись? Делала. Дырки в твердом сыре, а тут откуда.С литры блюдечко выйдет.

 
23 May 2016 16:39

Ада -))

 
23 May 2016 16:40

Ада -))

 
23 May 2016 17:32

Елена Александровна

 
23 May 2016 18:07

ТАТЬЯНА ЮРЬЕВНА


На фото не домашний сыр.

Это  магазинный! По этому рецепту
 такой
сыр не получится

 
23 May 2016 20:51

Юлия Захарова (Трифонова)

 
23 May 2016 21:21

Ирина Зиманова (Лядова)


Я делаю творог и типа адыгейского сыра в мультиварке и не в коем случае не кипячу. На 5 литровую мультиварку беру 3 литра молока, довожу в режиме тушения примерно до 80 градусов и заливаю туда литр кефира. Молоко и кефир 3.2 процента жирности. Оставляю под крышкой на ночь. Утром включаю мультиварку и довожу до кипения. Затем процеживаю все через марлю. Сыворотка идет на блины. А творог подвешиваю в марле на полдня, чтоб жидкость стекла. Чем дольше держишь тем больше шансов получить адыгейский сыр. Я его не солю, люблю престный. Ни разу не пробовала ложить туда различные добавки, например укроп. Но можно и поэкспериментировать.

 
23 May 2016 23:54

Катя Федотова(Орлова)

 
23 May 2016 23:59

Наталия Соболевская

replied to а friend

Ирина Зиманова (Лядова)


И сколько у вас в итоге сыра получается? Из какого молока делаете- магазинного или настоящего,  от коровы? Я как- то делала из магазинного. Из литра вышло на один бутерброд. А настоящее молоко у нас 100 рублей литр, дешевле сыр в магазине купить. Правда, я не по такому рецепту делала, как у вас. Ответьте, пожалуйста

 
24 May 2016 00:29

Ирина Зиманова (Лядова)

replied to а friend

Наталия Соболевская


Нам в пачках на работе молоко выдают за вредность
, с этого количества выходит около кг. Я такой творог люблю больше чем магазинный, он престный получается, не кислый. Покупать молоко конечно может и не выгодно будет.

 
24 May 2016 11:21

Виктория Зусько (Морозова)

 
24 May 2016 18:28

Наталия Соболевская

replied to а friend

Ирина Зиманова (Лядова)


Спасибо за ответ!

 
28 May 2016 14:18

Ирина Марова(Клементьева)


Я делала по этому рецепту-сыр отличный! Нежный, похож на брынзу, я немного чеснока добавила и зелени-рекомендую!!!

Метки: Как сделать творог из молока в мультиварке

Очень Вкусный Творог, вы всегда его можете сделать дома ********************************************* ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ ...

Домашний творог | Автор топика: Hamanit

Девушки, поделитесь рецептами домашнего творога. Я делала одним способом, молоко заквашиваетмя соком лимона или лимонной кислотой, да творог хороший получается, но.. хочется чего-то другого..

Yulia (Akshay) Я покупаю в аптеке кальций флор в ампулах и 10мл на 1л молока вливаю во время кипячения и оставляю на медленном огне. Когда сворачивается процеживаю через сито. Получается вкусно

Yulya (Hanako) Юлия, кальций флор, не опечатались, не хлор?

Elena (Kaiya) зачем что-то добавлять? вылейте молоко в кастрюлю, подержите ее в комнатной температуре ночь (ну или как получится, может меньше или больше - в зависимости от температуры в помещении)
когда молоко скиснется, ставьте на плиту на маааааленький огонек
пусть оно греется, створаживается, следите внимательно за тем, чтобы не закипело, иначе творог будет резиновым и нехорошим.

аккурартно подмешивайте от края кастрюли снизу вверх, очень аккуратно.
в середине тоже предельно осторожно делайте дырочки, чтобы сыворотка поднялась и масса более равномерно прогревалась.
увидите, что створожилось, выключайте, сливайте через марлю, отвешивайте - как обычно

сыворотку на блины (пр. выпечку)
или на волосы - перед мытьем (под пакет и полотенце для утепления), минут на 30

Yulya (Hanako) Елена, не знала, что молоко без всего створаживается))) У меня есть определенный вкус, который хочу получить, но не получается... Хочу творог не рассыпчатый чтоб был. А вообще, как так, покупной творог из одних и тех же ингридиентов у всех производителей разный по вкусу? ...

Masha (Idella) Не каждое молоко может скисать само:( То, что продается в магазине часто долго хранится, а потом прогоркает - отвратительная вещь прогоркшее молоко. Так что придется смешивать молоко для скисания с кефиром, сметаной, ряженкой или биойогуртом.
Но лучше купить настоящего молока, тогда все получится.

Yulya (Hanako) В чем разница будет от кефира, сметаны, ряженки и йогурта?

Yulia (Akshay) опечаталась, кальций хлор

Olga (Harbuu) вообще на детской кухне заквашивают кальций хлором, может кальция больше сохраняется)))

Ella (Clopas) Послушаю :)

Irina (Shahrazad) ой, девочки, почитала тут вас и самой тоже захотелось приотовить=)))

Elena (Kaiya) Да, с помощью хлорида кальция производят кальцинированный творог. Причем после получения таким образом творога, кальций остаётся ещё и в сыворотке- очень хорошая маска для волос и ногтей!
Единственоое, не стоит злоупотреблять таким творогом: не надо кушать его каждый день в неограниченных количествах, т.к. кальций усваивается организмом только при определённом соотношении с фосфором и в присутствии витамина Д.

Olga (Harbuu) В молоко добавить сметану(можно кефир), перемешать и варить на медленном огне, помешивая деревянной ложкой.Как только закипит выключить и дать
остыть.Затем вылить смесь в марлю и подвесить. Сыворотку не выливать.
Можно использовать для протирания кожи лица, а также на ней можно приготовить блинчики.
Если переварить- творог получится крупинками и будет сухой, если недоварить-творог будет кислым.Если хотите получить плотный творог, то марлю с творогом не вешать, а положить в дуршлаг и прижать грузом.

Моя бабушка кидала в молоко горбушку хлеба.Но я была молодая и не спросила как она делает творог. Более вкусного творога я не ела.

Alyona (Stadtler) Ольга, подскажите, в каком соотношении сметана и молоко?

Elena (Kaiya) Девочки! Подскажите, пожалуйста!
У ребенка (1 год) аллергия на творожок, нам посоветовали делать самим. Может, кто-то тоже делал, подскажите, как.
И сколько можно хранить такой творожок?

З.Ы.Юля, спасибо за тему! Нам она сейчас очень актуальна.

Anna (Finis) Я ребенку делала так- 200гр молока, 200 гр кефира- на медленный огонь, закипит-выключала и на сито.Там получается не так много -ребенку хватало-я не хранила-делала свежий, плюс банан туда еще.

Tanya (Padmalaya) Для деток очень хорошо будет творог из кефира.Берем литр кефира и кидаем его в морозилку ну примерно на ночь чтобы заморозился в лед.Затем отцеживаем его через марлю.Все готов.Творог очень нежный получается только выход продукта небольшой.Но ребенку хватит.

Katerina (Kotone) я смешиваю молоко с кефиром оставляю на день на столе вечером варю на паровой бане прямо в банке в которой кис.Нежно и вкусно

Yulya (Hanako) Спасибо всем за рецепты, буду пробовать по разному, может получится то, чего хочу))))
Ольга Хватова-Бернат а время какое не подскажете, чтобы не недоварить и не переварить? Интересно про хлеб все же, попробую поискать в инете с хлебом рецепт, вдруг есть..

Elena (Kaiya) Маша Чернова
" Не каждое молоко может скисать само:( То, что продается в магазине часто долго хранится, а потом прогоркает - отвратительная вещь прогоркшее молоко. Так что придется смешивать молоко для скисания с кефиром, сметаной, ряженкой или биойогуртом"

Маш, я вообще не покупаю такое молоко, тем более творог на нем не варю - зачем готовить своими руками заведомо понятную химию?
Так что только молоко в мягких пакетах с коротким сроком годности, а лучше домашнее, если есть канал поставок в виде бабусек на рынке ))

Ольга Хватова-Бернат
"Если переварить- творог получится крупинками и будет сухой, если недоварить-творог будет кислым"
Оля, если прокипятить, не успеть моймать момент закипания, творог и правда становится жестким. Но если снять его чуть раньше, то он совершенно не обязательно будет кислым. Все зависит от молока.
Такой творог, кстати, у меня получается самым-самым нежным и на вкус, и по консистенции.
Рассыпчатость не всегда зависит от времени варки, на это и качество молока влияет - я покупаю мягкие пакеты, но и они у одного и того же производителя бывают разного качества :(

А моя мама любит творог варить на чистом молоке, скисшем естественным путем, без добавок заквасок (кефир, сметана и пр).

Вчера спросила у подруги на счет добавления кальция хлора, она сказала, что такой творог получается более кальцинированным и это не вредно. Она варила его таким способом маленькому сыну :)

Так что, Юлия, экспериментируйте ;)

Творог в мультиварке: пошаговый кулинарный рецепт

14 фев 2015 ... Ниже я расскажу, как сделать творог в мультиварке из цельного свежего молока. На полкило творога понадобится 2,5 литра молока и ...