Какой рис нужен для плова в мультиварке

Плов в мультиварке | Автор топика: Артём


Плов в мультиварке

Для приготовления плова нам понадобится:

Рис - 200 г
Мясо свинины (или любое другое) - 300 г
Лук - 200 г
Морковь - 200 г
Растительное масло - 40-50 г
Вода - 3 стакана.
Чеснок - 4-6 зубочков.
Соль - 2 десертные ложки.

Приготовление плова в мультиварке:

Лук режем кольцами, морковь – соломкой.

Включаем пустую мультиварку в режиме "Выпечка", устанавливаем время 40 минут.
Наливаем в чашу растительное масло так, чтобы покрывало дно. Если вы любитель жирного, масла можно добавить и побольше.

Когда немного раскалилось – кладем лук и слегка его прожариваем. Все делаем пока при открытой крышке мультиварки. Добавляем морковь и тоже слегка прожариваем.

Мясо режем небольшими кусочками (примерно 1, 5x1, 5 см), солим, отправляем к овощам. И опять слегка прожариваем.

Рис промываем несколько раз и после окончания "Выпечки", выкладываем в чашу. Разравниваем. Заливаем горячей водой так, чтобы рис прикрывало примерно на 0, 5 см.Но не больше! Добавляем соль и специи по вкусу: кориандр, тмин, барбарис, базилик. Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим "Плов" и ждем сигнала.

Когда программа окончена, посыпаем плов черным молотым перцем и вставляем зубочки чеснока, оставив его на подогреве около 30-40 минут. В конце перемешиваем. Ароматный рассыпчатый плов готов.


6 Jun 2016 04:59

Светлана Козлова (Иванова)


какой рис используете? воду меряете в простых стаканах или мулультистаканах?? ))

Метки: Какой рис нужен для плова в мультиварке

Привет Друзья) . Сегодня для Вас друзья я приготовил "Ленивый плов" . Это рецепт очень вкусного и необычного...

Какой рис нужен для плова? - Готовим в мультиварке - Страна Мам

Несколько вопросов о плове! | Автор топика: Brahma

Всем привет! Недавно начал практиковать приготовление плова. Я понял, что плов - это очень круто.
И вот какие вопросы остались:

1. Если сначала обжаривать лук (говорят, для цвета, и вообще, его в первую очередь надо в масло класть), то, когда он уже поджарился, пора класть мясо.. И мясо будет жариться с нуля, а лук продолжать темнеть и в итоге сгорит? У меня так получается. До корочки довожу до мяса, а после мяса он вообще чернеет в некоторых местах. Может быть, мясо сначала обжаривать?

2. Морковь, все-таки, слоем класть и не мешать? Или мешать? Не понятно.

3. Зачем в плов кладут горох? Особый горох сильно по функции отличается от обычного?

4. Зира - понятно. Остальное - что? Какие основные пряности для плова еще существуют? Изюм когда добавляют - это вместо барбариса или нет?

5. Зачем рис "собирают" перед томлением?

6. Я кладу блюдце на горку риса перед финишем и закрываю крышкой. А как еще делают?

7. Почему чеснок кладется головками, а не очищенными дольками?

8. Особый рис для плова (дорогой который, узбеки продают) - он требует бОльшей тепловой обработки?

9. На какое время нужно замачивать рис? Какие правила? Температура воды? Промывать перед замачиванием или после? Зачем вообще его замачивать?

10. Я солю и перчу в конце обжарки, а пряности, горох и прочее добавляю на слой моркови (морковь не мешаю), потом уже рис. А вы когда чем приправляете?

Что еще вспомню - спрошу. Спасибо за ответы! )

Ilshat (Kimi) 1) что именно в начале жарить лук или мясо, все могут ответить по разному. кто то лук, кто то мясо.
скажу как делаю я. в казан наливаю растительное масло (за не имением курдючного) накаливаю. обжариваю целый лук, он впитывает все канцерогены и убираю. потом обжариваю косточки, ребра баранины, вынимаю кости, и в кипящей масле обжариваю мясо, а потом уже лук.
2) морковь в зависимости от разновидности плова, если он самаркандский то его кладут слоем и накрывают плотно крышкой. в обычном ферганском плове кладут морковь, дают "подышать" 3-4 мин и потом перемешивают и обжаривают до золотистой корочки.
3) Горох кладут для придания особого вкуса. Есть специальный узбекский горох (НУТ) его используют для приготовления плова.
4) Зира, перец Чили, чеснок, вот основные пряности. Изюм и барбарис добавляются вместе.
барбарис перед тем как залить зирвак водой и поставить томиться, а изюм по разному, я перед закладкой риса.
5) -
6) -
7) Что бы он отдал весь вкус плову, и не разварился.
8) узбекский рис - Дев Зира. его надо побольше промыть, чем обычный рис.
9) Обычный рис замачивается до начала приготовления плова, т.е вводе он должен пробыть 2 часа до закладки. Узбекский говорят что можно за 12 часов.
10) а вы не поленитесь и прочитаете в нете рецепт там написано когда и чем приправлять.
удачи.

Ilya (Aileen) 1. пробуй поменьше обжарить лук и потом с мясом он дойтет.
можно мясо сначало, потом лук.
2. в ферганском плове мешать.
3. клади нут, тока его замочить надо в холодной воде задолго или не клади. разницу поймешь.
4. барбарис клади, изюм можно и не класть. шафран еще и т.д., а так зира, да барбарис.
5. рис собирают, чтоб не пригорал по стенкам.
6. правильно делаешь, можно еще крышку сверху и по краю влажное скрученое полотенце. можно просто крышкой, можно крышку прижать.
7. чтоб цельным был.
8. особый рис про который ты говоришь требует дольшего замачивания.
9. скока зависит от вида риса. не промытый рис в теплую подсоленую воду, после замачивания промоешь. подсаливают еще и для того чтоб лучше всякая шелуха с риса сходила при промывке.замачивают для того-у каждого риса свой процент водопоглащения и каждый рис по своему пьет воду, если не быстро пьющий рис положишь в казан не замочив он просто не сготовится.
10. правильно.

Maximus (Durga) 1- мясо НЕНАДО до корочки жарить немного поджарил до ухода красноты чем больше жариш мясо оно будеть твердым и не вкусным
2 -мешать в классическом плове
3- разновидность плова очень много так смотря какой плов ты готовиш
4 -все зависить от рецепта плова изюм и барбарис дают сладковатый вкус
5 -можно и без горки
6- еше один секрет если перед томлением рис стал мягким надо на крышку заворачивать чистую полотенцу он лишнюю влагу на себя возмёть
7- когда наложеш плов на ляган сверху плова мясо и чеснок очишенные долками
8- рис который впитываеть много воды можно проверить на зуб чем тверже тем лучше на плов
9- если замачили ненадо добавлять сверху воды замачивать можно холодной и немножка теплой воде
10- в youtube мой фильм пока на английском как время будеть на русском тоже сделаю https://www.youtube.com/watch? v=YJkfHR_mNiI

Ivan (Dietlind) Вчера подарили казан. Плов получился вкуснейший! Все по правилам. Настоящий узбекский рис, хлопковое масло и все остальное.

Ilya (Aileen) 1. Готовь плов без лука и так нормально получается.

Grey (Ayize) Илья ты жжжеш плов без лука, это как водка без спирта)))Иван если у тебя лук горит то наверное посуда не соответствует для приготовления плова, лук должен жариться при максимальной температуре до коричневатого цвета а потом мясо оно защитит лук от пережарки и он ростает в зирваке...

Ilya (Aileen) Grey, мои коменты выше, это я прикалываюсь.

Andrey (Kachaundra) Слушайте люди, а у меня по другому, у меня лук не горит вообще. Беру я значит 0, 5 кг хорошего репчатого лука, нарезаю крупными полукольцами по 0, 5 см. Прокаливаю кукурузное масло в казане до дымка и при закладке лука эта сволочь отдает маслу весь свой внутренний сок. Не жарится и все тут. Получается масло с луковым соком.

Ilya (Aileen) по частям попробуй лук.

Ilya (Aileen) огня больше

Andrey (Kachaundra) Ок, спасибо) в след раз так и попробую, а то получается что лук тушиться, а не жарится и мясо, которое кладется после лука тоже не жарится, а слегка притушивается. Хотя мои домашние казан плова уминают только в путь и не жалуются)))))

Ilya (Aileen) огонь должен быть максимальный. если ты жарил не на максимуме, то пробуй сразу весь лук опять. если жарил на максимуме и не жарится то в два захода лук жарь.

Igor (Severo) Всё уже сказано! Если лук начинает гореть - закладывай мясо, оно даст сок и лук "уйдёт" =) (потом поймёшь что это значит)
Как показывает практика, любой рис можно правильно приготовить, для начала пробуй на пропареном, потом выбирай по цвету, если рис белый - в нём много крахмала (основной враг рссыпчатого плова), а если рис прозрачный, сероватый, желтоватый, то с ним проблем будет меньше! Обрати внимание, что рис можно недозамочить, тогда он будет ломаться!
А вообще надо пробывать, экспериментировать и всё получится!!!!

Konstantin (Bhasvara) Иногда готовлю плов на очаге под открытым небом как правило летом....
Какая минимальная температура воздуха, при которой реально приготовить плов на улице????
Кто готовил и в каких условиях - делитесь опытом

Rustam (Toccara) Илья, лук нужен что бы ароматизировать масло

Igor (Severo) Константин, зимой готовил неоднократно, было -5 -7. Думаю тут главное чтоб повару комфортно было, а плов всё стерпит=)

Anna (Michelangelo) подскажите, пожалуйста, когда масло сильно разогреваешь и кидаешь в него луковицу, как сделать, чтобы масло не брызгало, а то я всю кухню уделала...

Grey (Ayize) Анна, совет один, плов надо делать на открытом воздухе, кухня не подходит категорически, ну если конечно кухню не жалко)

Anna (Michelangelo) Grey, спасибо

Плов в мультиварке Редмонд: рецепт восточного плова ...

Считается, что для приготовления вкусного плова нужен особый дорогой рис. Но я нашла способ избежать лишних трат – я готовлю отличный плов в ...


Куда лить кондиционер в стиральной машине Lg
Как очистить электрочайник от накипи лимонной кислотой
Что можно использовать вместо кондиционера для белья
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)