Гарниры | Автор топика: ()а
Гарниры
11 Nov 2019 16:02
Людмила Порохня (Ошуркова)
Гречка.
Каша получается рассыпчатой и воздушной.Состав: На 2 мультстакана гречки: 3 мультстакана воды.
12 Nov 2019 00:39
Людмила Порохня (Ошуркова)
Картофель под сыром.
Ингредиенты
:
- 1кг картофеля
- 4 дольки чеснока
- 0, 5 литра молока
- 2 яйца
- 150г сыра
- соль по вкусу
Приготовление картофеля под сыром в мультиварке
:
Нарезаем картофель тонкими кружками, выкладываем в чашу мультиварки. Солим и добавляем измельченный чеснок. Включаем режим «Выпечка» на 30 мин – обжариваем картофель с чесноком при закрытой крышке. Помешать пару раз за указанный период времени. Затем взбиваем молоко с яйцами и заливаем картофель. Сверху натираем сыр.
Картофель под сыром в мультиварке
готовиться на том же режиме «Выпечка»
еще 20 минут.
12 Nov 2019 00:40
Людмила Порохня (Ошуркова)
Тушёная картошка с грибами.
Ингредиенты:
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 200г мяса
- 200г консервированных грибов
- 6 средних картофелин
- 2-3 ложки сметаны.
- соль
- перец душистый
- растительное масло.
Приготовление тушеной картошки с грибами в мультиварке:
Картофель очистить, порезать на четвертинки, лук мелко нашинковать, мясо нарезать кубиками. Важно учесть, что чем больше будут кусочки картофеля, тем дольше он будет готовиться. На режиме «Выпечка» обжариваем мясо, лук и морковь примерно 10-15 минут. Теперь все оставшиеся ингредиенты перемешиваем вместе со специями и помещаем в чашу мультиварки к имеющимся там продуктам. Добавляем немного уже подсоленной воды, сметану и готовим в режиме «Тушение» 1 час.
12 Nov 2019 00:42
Людмила Порохня (Ошуркова)
Рис с овощами.
Ингредиенты:
- 1 мульт. стакан длиннозерного риса
- 1 сладкий перец
- 1 морковка
- горошек или кукуруза по вкусу
- 4 мульт. стакана воды
- зелень
- растительное масло
- соль, перец, приправа «для плова»
Приготовление риса с овощами в мультиварке
:
Морковку чистим и трем на терке, либо режем соломкой. Сладкий перец очищаем от семян, режем так же соломкой. Рис промываем в холодной воде. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Помещаем туда все составляющие, включая промытый рис, но пока без зелени. Солим, перчим, посыпаем приправой «для плова». Заливаем 4 мульт. стаканами воды. Выставляем режим «Гречка». Блюдо готовится 40 минут.
Рис с овощами в мультиварке
получается вкусным и рассыпчатым. Приятного аппетита!
19 Nov 2019 20:22
Людмила Порохня (Ошуркова)
рис для суши в мультиварке
, необходимо соблюсти три основных условия, а именно правильно промыть рис. Правильно выбрать пропорцию воды и риса. А также правильно приготовить маринад для этого риса. Если все сделать правильно, то проблем вообще не возникнет.
19 Nov 2019 20:23
Людмила Порохня (Ошуркова)
Для того чтобы получить
рис для суши в мультиварке
, нужно взять рис в пропорциях к воде в соотношении 2 к 3. То есть подойдет любая из походных пропорций, к примеру, 1 к 1, 5 и так далее. Более того для приготовления суши можно использовать не только специальные сорта этого злака, но и простой вязкий круглый рис, к примеру, сорт Камолино.
Для маринада нужно 50 миллилитров рисового уксуса, который можно заменить на любой другой, который имеется, вот только помните о том, что с рисовым вкуснее, половину чайной ложки соевого соуса, столовую ложку лимонного сока, чайную ложку соли и две чайные ложки сахара.
В целом, не столь важен сорт риса, как его правильное приготовление, которое может сильно сказаться на качестве блюда. В мультиварке рис нужно варить в режиме «Гречка». Отмеряем необходимое количество воды и риса, но прежде чем положить рис в мультиварку нужно хорошо его промыть. В идеале вода с рисом должна быть прозрачной. В то время, как готовится рис можно спокойно заниматься приготовлением маринада или других ингредиентов для суши.
24 Nov 2019 12:34
Людмила Порохня (Ошуркова)
Топинамбур со сливочным соусом.
Ингредиенты:
- 500г топинамбура
- белое вино
- вода
- 1 луковица
- 1 лавровый лист
- 10 шт черного перца горошком
- 30г петрушки
- 100г сливочного масла
- соль по вкусу
Приготовление топинамбура со сливочным соусом:
Смешать воду с вином 1:1, количество на Ваше усмотрение.
Порезать сельдерей, морковь, лук крупными кусками (а можно потом использовать овощной бульон с овощами на суп, тогда режьте как обычно делаете это для супа).
Сварить бульон: залейте воду с вином в чашу мультиварки. Поместите туда сельдерей, морковь, лук, черный перец, лавровый лист, петрушку.
Можно потом использовать бульон с овощами на суп, тогда режьте как обычно делаете это для супа.
Топинамбур помойте, почистите и положите целиком в бульон.
Варить
топинамбур со сливочным соусом
30 мин в режиме “Тушение”.
Сделать соус: растопить сливочное масло, добавить немного процеженного овощного бульона, посолить.
Готовый топинамбур подавать разрезав на половинки и полив сливочным соусом.
Его можно подавать и как гарнир и как самостоятельное блюдо.
23 Dec 2019 03:27
Инна Прус (Дюрягина )
Картофель с рыбой! картофель-700г
рыба(не феле )-700г
лук-1шт
морковка-1шт
чистом картофель, моем и чистом рыбу.лук режим полу кольцами, морковку трем на терке.В мультиварку наливаем немного растит.масла.выкладываем нарезаную рыбу, потом нареканый кружками картофель, лук и морковку.и так два слоя.солим, перчим, добавляем лавровый лист.наливаем воду и ставим на режим тушение на 15 часа.Приятного аппетита!
23 Dec 2019 04:02
Инна Прус (Дюрягина )
на 1, 5 часа извините опечатка
23 Dec 2019 19:07
Людмила Порохня (Ошуркова)
replied to а friend
Инна Прус (Дюрягина )
а сколько воды надо добавлять?
25 Dec 2019 04:21
Инна Прус (Дюрягина )
совсем немного.так как овощи при тушении дают воду.можно еще немного добавить растительного масла, только совсем чуть-чуть.
9 Feb 2019 16:37
Людмила Порохня (Ошуркова)
Печёный и жареный картофель
готовится с добавлением растительного масла и без воды. Вам будет необходимо выбрать режим «Выпечка» и опять же нажать на «Старт». Если Вы хотите приготовить картофель с золотистой корочкой, его необходимо перемешать минут через 20 и потом продолжить готовку (общее время жарки – 40 минут).
Печеный картофель можно сделать еще вкуснее. Для этого не надо его чистить. Вымытые крупные картофелины необходимо положить на дно мультиварки и установить режим «Выпечка» на два часа. Затем картофель разрезать посередине, добавить сливочное масло, тертый сыр и перемешать. В картофель можно добавить грибы с луком, измельченные крабовые палочки с майонезом, кусочки мяса – в общем все, что Вашей душе угодно.
Для приготовления
картошки фри
в чащу мультиварки Redmond наливаем растительное масло (1, 5 л) и засыпаем картофель, порезанный тонкими ломтиками. Готовим в режиме «Выпечка» полчаса. После звукового сигнала извлекаем картофель и выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы она впитала излишнее масло.
9 Feb 2019 16:41
Людмила Порохня (Ошуркова)
Тушёный картофель
получится очень вкусным, если залить его сметаной и добавить морковь и лук (предварительно обжарив их). В данном случае выбираем режим «Тушения» - такой есть, например, у мультиварки Redmond series MultiPRO RMC-M4502 Black - и тушим продукты в течение часа.
Приготовленный на пару картофель
сохранит в себе все полезные вещества. В нем очень много витаминов, а также калия, магния, железа и фосфора. Вам будет необходимо залить в чащу мультиварки воду, вставить паровую пластину, на которую Вы и выложите очищенный и порезанный картофель. Режим выберите «Готовка на пару» или если у Вас модель мультиварки, у которой его нет - «Мультиповар». Готовьте в течение 30-40 минут.
20 Feb 2019 15:12
Людмила Порохня (Ошуркова)
Тушёная капуста.
Ингредиенты:
капустный кочан — 1 среднего размера;морковь и лук — по 1-2 шт.;томатная паста — пара-тройка ложек (в зависимости от густоты и качества пасты);специи, приправы, соль — на вкус;масло раст.Как приготовить:
Процесс тушения капусты в мультиварке Redmond в сравнении с плитой проходит менее хлопотно.
Для начала мы измельчим с помощью терки морковь и меленько порежем лук.
Поместим овощи в мультиварочную кастрюлю, заранее налив туда немного масла. Ставим наши овощи в режим «Жарка» на 10 мин. Нам нужно, чтобы они лишь слегка поджарились и пустили сок.
Теперь добавляем к овощам нашинкованную капусту, можно ещё добавить чуть-чуть масла, соль и разные, выбранные вами специи. Зальем все это половиной мультяшного стаканчика разведенной в воде томатной пасты, перемешиваем и включаем нашу помощницу в режим «Тушение» на час, хотя заводские настройки для овощей скажут, что 20 мин. будет достаточно, слушать их не стоит — из-за наличия в овощах томат. пасты процесс тушения несколько замедляется.
Чем больше томатной пасты вы добавите, тем темнее получится готовая капуста.
Есть также вариант тушения капусты в режиме «Мультиповар». Для этого после обжарки нужно выбрать этот режим, установив температуру на 100 градусах, а время приготовления оставим тоже — 1 час.
Какой из двух вариантов выбрать — решать Вам. Но
капуста, тушеная в мультиварке вкусной получается всегда
.
9 Aug 2019 08:21
★✔ ЕВЕЛИНА САМАЯ САМАЯ★✔
класс
Метки: Сколько воды нужно на гречку в мультиварке
Рецепт гречки в мультиварке - наверное самое простое, что можно вообще придумать. Сейчас вы узнаете, как...
СКОЛЬКО ВАРИТЬ? | Автор топика: Bryant
ЯЙЦА КУРИНЫЕ варят 3-15 минут
Для получения яиц всмятку их варят 5 минут,
в мешочек – 5-10 минут.
Для приготовления вареных яиц вкрутую яйца варят 10 минут
.Как варить куриные яйца
1. Куриные яйца перед варкой следует класть в кастрюлю с холодной водой. Если положить яйца в кастрюлю с кипящей водой, они лопнут.
2. При варке яйца должны быть полностью покрыты водой.
3. Если вареные яйца плохо чистятся, это признак того, что яйца свежие. Чтобы вареные яйца чистились хорошо, воду необходимо при варке посолить, а сразу после варки яйца поставить под холодную проточную воду на 3-4 минуты. И после этого сразу почистить.
4. Считается: чем дольше варить куриные яйца, тем хуже они усваивается организмом, а варить яйца больше 20 минут употреблять в пищу вредно для здоровья.
5. Цвет скорлупы куриных яиц не влияет на их вкус.
6. Яйца варят на среднем огне.
7. Калорийность куриного яйца (на 100 грамм):
калорийность яйца сваренного вкрутую - 160 калорий,
калорийность яйца всмятку - 159 калорий,
калорийность сырого яйца - 65 калорий.
8. Масса куриного яйца: 1 куриное яйцо обычно весит 50-55 грамм. Крупные яйца - около 65 грамм.
9. Если яйцо при варке всплывает - оно испорчено, в пищу такое яйцо принимать нельзя.
10. Жарить яйца для приготовления яичницы - 5-10 минут.
11. Как варить яйца пашот? - Яйца пашот варить 1-4 минут, в зависимости от желаемой проваренности желтка.
12. Куриные яйца в пароварке варить вкрутую 18 минут, в яйцеварке - 7 минут, в скороварке - 5 минут. В аэрогриле яйца вкрутую варить при 205 градусах 15 минут, через 7 минут перевернув.
13. Если вы хотите определить проваренность яйца, можно покрутить яйцо на столе. Если яйцо крутится легко и быстро - значит, оно сварено.
14. Испорченные куриные яйца при варке всплывают.
15. Яйца для салата варят полностью, до полного проваривания.
Состав и польза куриного яйца
Холестерин - 213 мг при рекомендованном ежедневном максимуме холестирина в 300 мг.
Фосфолипиды - вещество, снижающее уровень холестерина.
Жир - только в желтке яйца, 5 гр., из них вредные составляют 1, 5 гр.
Аминокислоты - 10-13 гр.
13 витаминов - среди них А, В1, В2, В6, В12, Е, D, биотин, фолиевая и никотиновая кислоты - и множество минералов (особенно кальций и железо).
Tatyana (Liran) ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА
Для того, чтобы сварить всмятку, необходимо на 1-2 минуты поместить их в кипящую воду (в отличие от куриных яиц, они не лопнут).
Для приготовления перепелиных яиц вкрутую, их необходимо варить 5 минут.
Вкуснофакты о перепелиных яйцах
1. Сваренные перепелиные яйца становятся втройне вкуснее, если знать их полезные качества.
2. Перепелиные яйца лечат анемию, полезны при сильных головных болях, чувствительности к ОРЗ, хронической амнезии, язве и гастрите.
3. В перепелиных яйцах содержится в 5 раз больше калия, железа — в 4, 5 раза, в 2, 5 раза — витаминов B1 и В2, чем в куриных.
4. Перепелиные яйца особенно полезны для детей, поскольку вероятность аллергии меньше, чем при употреблении в пищу вареных куриных яиц.
4. Перепелиные яйца кладут в холодную воду. При варке вода должна полностью покрывать яйца.
5. Считается, что перепелиные яйца полезны для развития умственных способностей. В Японии каждый школьник получает на обед 2 перепелиных яйца.
6. На основе перепелиных яиц готовят коктейли. Самые известные - Vite Selvatica и Гоголь-Моголь.
7. Жарить перепелиные яйца для приготовления перепелиной яичницы 3-5 минут.
8. Сколько весит перепелиное яйцо? - 1 перепелиное яйцо весит 10-15 грамм.
9. Для приготовления 1 порции яичницы из перепелиных яиц понадобится минимум 10 яиц.
10. Срок хранения перепелиных яиц - 40 суток при температуре от 0 до 20 градусов; 60 суток при температуре от 0 до 15 градусов. Относительная влажность при этом должна быть 75-85%, поэтому хранить перепелиные яйца лучше в холодильнике.
11. Чтобы разбить перепелиное яйцо, необходимо аккуратно проколоть его ножом сверху, у острой части перепелиного яйца, отрезать верхнюю часть скорлупы и вылить содержимое в посуду.
Tatyana (Liran) ГРЕЧКА
варится 15-20 минут. Объём воды, которую наливают в кастрюлю, должен быть в 2, 5 раза больше, чем объём гречневой каши (например, полстакана гречки – стакан и ещё четверть стакана воды).
Как правильно варить гречку по шагам
1. Перед варкой гречку перебирают - важно, чтобы в пищу не попали камушки и растительный мусор. Так же гречку необходимо промыть под холодной водой и слить воду.
2. До того, как варить, гречневую крупу можно чуть обжарить на сковородке - она будет рассыпчатой.
3. Гречку варят на медленном огне, под крышкой, с добавлением 1 чайной ложки сливочного масла на стакан риса.
4. При варке гречневую крупу не мешают.
5. Варить гречку лучше в толстостенной кастрюле (казане).
6. Вареную гречку лучше укутать в одеяло (для упаривания) на 20-30 минут.
7. Подавать вареную гречку лучше обжаренную с маслом, жареным луком, зеленью, грибами, .
8. Учитывайте калорийность варёной гречки: 335 калорий.
Сколько воды нужно для варки гречки?
В пропорции 2, 5/1. Воды нужно в 2, 5 раза больше, чем гречки. Например, на 1 стакана гречки - 2, 5 стакана воды.
Когда солить гречку при варке?
Гречку солят по окончанию варки.
Объём гречки при варке увеличивается в 2 раза.
Как варить гречку в пароварке?
На стакан гречки 2 стакана воды, варить 40 минут. До варки нужно посолить сырую промытую крупу и (опционально) можно добавить немного сливочного масла.
Как варить гречку в мультиварке?
Гречку выложить в мультиварку, добавить воду в пропорции 1 гречки:4 стакана воды, настроить мультиварку на режим "Гречка" (или, если нет режима "Гречка", на режим "Молочная каша"), варить 5 минут.
Tatyana (Liran) ПШЕНО
высыпают в кипящую воду и варят 25-30 минут.
Вкуснофакты о пшене
1. При варке пшено увеличивается в 5-6 раз по объёму.
2. Пшено варят на медленном огне, чтобы оно не пригорело к кастрюльке.
3. Для приготовления лучше использовать промытое в теплой воде пшено, а после приготовления пшено лучше промыть горячей водой.
4. Если вы варите пшенную кашу, сначала высыпьте пшено в кипящую воду, и только затем, когда пшено станет полусваренным (через 15 минут), налейте в кастрюльку молоко и варите в молоке до готовности (ещё 10-15 минут).
5. Пшено варят в неэмалированной посуде.
Пшенная каша: рецепт
молоко - 4 чашки, пшенка - 1 чашка, сахар или мёд - 1 столовая ложка, соль - четверть чайной ложки, сливочное масло.
Промыть пшено. Молоко вскипятить на медленном огне. Постоянно помешивая, варить на очень маленьком огне 30 минут. Положить сахар, перемешать, добавить сливочное масло и упревать 15-20 минут.
Tatyana (Liran) ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ (геркулесовую кашу)
Молоко и/или воду довести до кипения, добавить овсяные хлопья, перемешать, на медленном огне варить 3-5 минут, постоянно помешивая. Затем добавить масло, еще раз перемешать и снять с огня. Как вкусовую добавку, в овсяную кашу можно добавить сахар, мед, яблоки, бананы, сухофрукты и орехи.
ОВСЯНУЮ КРУПУ промыть, залить на 2 часа кипятком, затем варить в кастрюле 30 минут.
Польза овсянки (геркулеса)
Овсянка богата витамином B, овсянка нормализует уровень холестерина, выводит из организма токсины и соли тяжёлых металлов.
Овсянка относительно калорийна - 350 ккал/100 грамм, однако имеет низкий глиемический индекс (постепенно усваивается организмом и не даёт человеку быстро проголодаться), поэтому считается диетическим продуктом.
Химический состав овсянки включает калий, магний, марганец, йод, фосфор, хром, железо, фтор, кремний, цинк.
Овсяную кашу стоит употреблять в пищу 3-4 раза в неделю, так как ежедневное употребление овсяной каши приводит к выведению лишнего кальция из организма.
Рецепт лечебного киселя из овсяных хлопьев
Пачка "Геркулеса", вода, немного дрожжей или кусок ржаного хлеба.
Рецепт приготовления лечебного киселя
Хлопья "Геркулеса" заливают холодной водой в пропорции 1:1 и кладут немного дрожжей или кусок ржаного хлеба. Затем следует оставить бродить, обернув в толстую ткань для сохранения тепла. Спустя 12 часов, осторожно слить жидкость, довести до кипения - и кисель из овсянки готов.
Рецепт овсяной каши
Овсяная крупа - 1 стакан
Вода - стакан и ещё четверть стакана
Молоко - 1 стакан
Мёд - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Варенье и йогурт - по вкусу
В кастрюльке размешать воду и молоко, вскипятить, посолить, добавить мёд, немного перемешать и добавить овсяную крупу. Варить 5 минут. Подавать с вареньем и/или йогуртом.
Tatyana (Liran) КУКУРУЗНУЮ КРУПУ
тщательно промыть, залить подсоленным и подслащенным кипятком. Перемешать, закрыть крышкой, варить в духовке 15 минут. Затем добавить в кашу масла и варить в духовке 10 минут. Подавать кашу с молоком.
Кукурузная математика
На стакан кукурузной крупы - 2, 5 стакана молока или воды, столовая ложка сахара и пол чайной ложки соли. Сливочного масла - 1 небольшой кубик. Так варить в кастрюле
В мультиварке расчёт такой: на 1 стакан кукурузной крупы - 3, 5 чашки молока или воды. Режим "молочная каша", затем - "разогрев" минут на 10. Либо можно включить режим "гречневая каша".
В пароварке - так же, как в кастрюле, варить полчаса.
Что добавить в кукурузную кашу
Кукурузную кашу можно разнообразить, если добавить тыкву, изюм, курагу, яблоки, сушеные персики, консервированные ананасы или персики. Если хочется несладкой кукурузной каши - можно сделать её с сыром, томатами, с брынзой.
Tatyana (Liran) Дробленый напополам ГОРОХ варится 45 минут до 1 часа.
Целый горох нужно варить 1-1, 5 часа.
Вкуснофакты о горохе
1. До варки горох необходимо вымочить в воде 10-12 часов.
2. При варке гороха можно добавить сливочное или подсолнечное масло – тогда горох быстрее приготовится.
3. При определении времени варки гороха важен сорт гороха и жесткость воды.
4. Горох полезен для здоровья - богат витаминами (аскорбиновая кислота, бета-каротин, антиоксидантная защита) и минеральными солями (калий, обеспечивающий кислотно-щелочное равновесие), тиамином (улучшает работу мозга). Горох содержит много растительного белка.
5. Калорийность гороха - 310 кКал на 100 грамм.
6. Стоимость гороха в магазинах Москвы - около 40 руб. за килограмм.
7. Срок хранения гороха - 12 месяцев.
8. Варёный горох хранится в холодильнике до 2 дней.
Простой рецепт горохового супа
горох - 1 стакан,
картофель - 2-3 шт.,
копчёные свиные рёбрышки - 300-500 грамм,
морковь - 1 шт.,
лук - 1 шт.
Приправы, без которых никуда - по вкусу.
Копченые ребрышки крупно порезать, варить на среднем огне 25 минут. Затем добавить нарезанный мелко картофель, и варить на медленном огне ещё 15 минут. Пожарить тертую морковку и лучок. Добавить в кастрюлю вареный горох и морковку с луком, и варить ещё 7-10 минут.
Tatyana (Liran) ЧЕЧЕВИЦА
Для одного стакана чечевицы вскипятить 2 стакана воды. Добавить чечевицу и варить на небольшом огне в течение 20-30 минут.
Как варить чечевицу?
Для того, чтобы чечевица была более вкусной, её варят с добавлением розмарина, шалфея, сельдерея и лаврового листа.
Перед варкой чечевицу промывают.
Чечевицу кладут в уже кипящую воду.
Лучше добавить и половину столовой ложки оливкового масла - тогда поверхность зерен чечевицы будет нежная и бархатистая.
На 1 стакан чечевицы достаточно 2 стакана воды.
Солить чечевицу лучше незадолго до окончания отваривания, за 5-7 минут.
Состав и польза чечевицы
На 100 грамм чечевицы приходится 21 грамм белков, 2 грамма жиров и 49 грамм углеводов. Калорийность чечевицы - 298 калорий.
Чечевица содержит марганец, медь, молибден, бор, йод, кобальт, цинк, растительный белок (легко усваивается в организме), железо, фолиевую кислоту, кальций, калий, исофлавоны и большое количество сложных углеводов, при этом практически не содержит жира.
Чечевица очень полезна для здоровья. Польза заключается в улучшении пищеварения, стимуляции обмена веществ, повышения иммунитета, нормализации работы мочеполовой системы.
Исофлавоны, содержащиеся в чечевице, предупреждают рак груди. Каша с чечевицей полезна при колитах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.
Tatyana (Liran) Как варить РИС?
Варка рассыпчатого риса по этапам:
1. Перед тем, как варить, рис можно чуть обжарить на сковородке - он будет более рассыпчатым.
2. Перед варкой рис промывают в холодной воде 1 минуту, для чего лучше всего использовать сито - в этом случае получается рассыпчатый рис.
3. Воду солят перед тем, как положить в неё рис.
4. Объём воды, которую наливают в кастрюлю, должен быть в 2 раза больше, чем объём риса (например, на полстакана риса – стакан воды).
5. В какой воде варить рис? - Рис лучше варить в небольшой кастрюльке, для варки 2 стаканов риса достаточно двух-трехлитровой кастрюли.
6. Рис варят на медленном огне.
7. Рис варят в кастрюле, закрытой крышкой.
8. Как только вода выпарится полностью – рис сварен. Если рис не сварен - стоит добавить немного воды, чтобы рис не пригорел к кастрюле.
9. После варки рис перекладывают в дуршлаг и промывают.
Советы по варке риса
1. Во сколько раз увеличивается при варке? - При варке рис увеличивается в объеме в 3 раза.
2. На 4 большие порции риса достаточно 1 стакан риса.
3. Рис для суши и роллов (в том числе рис "Сэн Сой") - это мелкий и круглый рис, рис для суши варить те же 15-20 минут, но после варки рис должен быть обсушен в течение 20 минут.
4. Чтобы рис не слипался при варке, можно добавить в кастрюлю чайную ложку оливкового масла.
5. При варке рис не мешают.
6. В пароварке рис варить 40 минут, в скороварке - 7 минут.
7. Срок хранения варёного риса - 3-4 дня в холодильнике.
Полезные свойства и состав риса
Рис содержит витамины группы В: тиамина В1, рибофлавина В2, ниацина В3 и В6, витамин РР, каротин, витамин Е.
В состав риса входят восемь аминокислот.
Зерна риса состоят из белков на 7-8%.
Рис содержит вещества, обладающие способностью обволакивать желудок, поэтому его можно есть людям с повышенной кислотностью, а также страдающим язвой желудка, гастритом.
В рисе велико содержание калия (нейтрализует соль в организме) и селена.
Рис питателен, при этом не является тяжелым для желудка. В рисе содержится лецитин (активатор мозговой деятельности) и олигосахарид (поддержка работы кишечника), гамма-аминомасляная кислота (стабилизирует кровяное давление), фосфор, железо, йод, цинк и кальций.
Наиболее полезным считается нешлифованный рис, т.к. многие витамины и аминокислоты содержатся именно в оболочке риса.
Энергетическая ценность вареного риса
Калорийность вареного риса - 100 калл. на 100 грамм вареного риса.
Цена риса - 50 руб./1 кг (данные в среднем по Москве на май 2019 г.)
Сорта риса
По типу зерна:
- Длиннозерный рис: тонкие зерна, длиной до сантиметра, не слипается при варке, едят с мясом или рыбой.
- Среднезерный рис: мелкие зерна длинной полсантиметра, овальной формы, готовят в супах, паэльях и ризотто. При варке более вязкий.
- Круглозерный рис - рис с круглыми зернышками, при варке хорошо слипается, поэтому для приготовления суши и запеканок он идеален.
Рис по цвету
- Белый рис: шлифованный рис, потерявший весомую часть полезных свойств.
- Рис с желтоватым оттенком - пропаренный рис, в котором сохранены полезные качества. Пропаренный рис при варке не слипается, но может уступать другим видам риса по вкусовым качествам.
- Коричневый рис: наиполезнейший рис, к нему приучают с детства, в нем сохранены самые полезные витамины и аминокислоты. Идеальный рис для ребенка.
- Дикий рис: черный рис и длинное зерно, содержит большое количество витаминов, минералов и клетчатки.
Рисовая математика
В половине стакана объемом 300 миллилитров риса 150 грамм. Из половины стакана риса получится 420 грамм вареного риса на гарнир. Этого хватит на 2 довольно большие порции гарнира.
В 1 килограмме риса чуть меньше 4 стаканов. Это 3 килограмма отваренного риса.
Для приготовления фаршированных перцев действительно, рис сначала необходимо отварить, но не 15-20 минут, а 7 минут - поскольку затем он будет довариваться в основном блюде.
В супе рис варить 20 минут.
Соли при варке риса необходимо добавить около 1 столовой ло
Tatyana (Liran) Правильно варим КРАСНУЮ ФАСОЛЬ
1. Перед варкой фасоль необходимо вымочить в холодной воде 6-10 часов.
2. При замачивании, воду необходимо менять каждые 3, 5 часа, после чего варить фасоль в новой воде.
3. Чтобы фасоль не темнела, варите фасоль в открытой посуде.
4. Фасоль солят в конце варки.
5. Важно полностью доварить фасоль, так как сырая фасоль содержит опасные для человека вещества.
6. Белая фасоль не нуждается в замачивании, ее можно сразу варить.
6. Признак проваренной полностью фасоли - мягкость.
7. Замороженную фасоль варить 20 минут.
Фасолевая математика
В 1 стакане фасоли 200 грамм фасоли.
Во время варки фасоль увеличивается в 2-3 раза.
Для приготовления 2 порций фасоли на гарнир стоит использовать 1, 5 стакана фасоли.
Польза фасоли
Фасоль богата растительным белком. Фасоль - второй по содержанию аминокислот продукт (первый - мясо).
100 грамм стручковой фасоли содержит 20 милиграмм витамина С, витамины PP, B1 и B2. Фасоль полезна для улучшения состояния здоровья кожи. При варке фасоль не утрачивает свои полезные свойства.
Калорийность фасоли красной - 292 Ккал.
Стоимость фасоли красной - 40 руб./килограмм.
Tatyana (Liran) Сколько варить СВЕКЛУ
Свёклу варят 40-50 минут.
Свёклу перед варкой не чистят.
Правильно варим свёклу
1. Вареная свекла при протыкании ножом мягкая.
2. После варки свёклу можно положить в ледяную воду - тогда она будет легче чиститься.
3. Свеклу лучше варить в несолёной воде, - потому что свёкла сладкая и варится столько, что соль выпарится. Солить лучше приготовленное блюдо с вареной свёклой - тогда солёный привкус будет органичным.
4. При варке свеклы не срезают хвостика.
5. Свекольный отвар не выливают - он служит отличным мочегонным и слабительным средством. Свекольный отвар целительно действует на печень, чистя её, при этом все вредные вещества выходят естественным путём.
Вареную свёклу можно хранить в холодильнике до 2 дней, после свёкла начнёт терять вкусовые и качественные свойства, начнёт подсыхать. Больше 3 дней варёную свёклу не хранят.
Свёклу варят в скороварке предварительно почистив и нарезав соломкой 20 минут.
Свёклу варят в микроволновке в миске для микроволновых печей. В свёкле с помощью спицы следует сделать довольно много (штук 30 дырок) насквозь, на максимальной мощности держать 10 минут. Без добавления воды.
Простой рецепт свекольника
Ингредиенты свекольника
Для приготовления свекольника на 3-4 человека: 3-4 свеклы, 2-3 шт. картофеля, 2 столовые ложки уксуса. Чёрный перец горошком, соль и зелень, лавровый лист - по вкусу.
Общее время приготовления - 1 час.
Рецепт свекольника
Свеклу почистить и натереть на тёрке, обжарить уксусом 3-4 минуты, добавить 3-4 столовые ложки воды и потушить под крышкой минут 10-15.
Вскипятить воду, порезанную кубиками картошку варить 5 минут, добавить тушеную свеклу, приправить. Варить 10-15 минут. Подавать с рубленой зеленью и сметаной.
Tatyana (Liran) Сколько варить белокочанную капусту?
Нарезанную белокочанную капусту варить 15-25 минут.
Салат-десятиминутка из свежей капусты
Ингредиенты: 300 гр. белокачанной капусты, 1 огурец, зелёный горошек (маленькая банка), зелень и соль по вкусу. Стоимость - около 60 руб., время приготовления - 10 минут.
Капусту, огурец мелко режем, добавляем зелёный горошек из банки, перемешиваем. По вкусу добавляем соль. Посыпаем нарезанной зеленью.
Простой рецепт щей
Свинина или говядина (или микс) - на 400 грамм,
Свежая белокачанная капуста - 300 грамм,
Картофель - 3 штуки,
Лук - 1 голова,
Морковь - 1 большая или 2 средних,
Лавровый лист, соль и перец - по вкусу.
Мясо варить куском около 1 часа, вынуть и остудить, затем разделить на небольшие кусочки. Порезать мелко белокачанную капусту, добавить в бульон. Почистить и порезать лук, почистить и потереть на крупной тёрке морковь. Лук пассировать на подсолнечном масле до образования золотистой корочки, добавить морковь, посолить, поперчить.
Обжаривать на тихом огне под крышкой, помешивая, 5-7 минут. Затем добавить в суп вместе с порезанным кубиками картофелем. Ещё раз посолить и добавить приправы. Варить ещё 10 минут, настоять 10 минут. Щи по простому рецепту готовы.
Tatyana (Liran) Сколько варить капусту БРОКОЛЛИ
Свежую капусту брокколи варить 5-7 минут в небольшом количестве подсоленной воды. Замороженную капусту брокколи варить 10-12 минут после закипания.
Варёная капуста брокколи в кляре
Капуста брокколи - 0, 5 кг
Яйца - 3 шт.,
мука или панировочные сухари - стакан,
соль, перец, другие приправы - по вкусу
Сварить капусту брокколи, выложить в дуршлаг, дать выпариться воде. Взбить яичные белки с приправами и солью. Обмакнуть соцветия брокколи в яичном белке, затем в муке или панировочных сухарях - и обжарить на сковородке по 5 минут с каждой стороны.
Гарнир из капусты брокколи, цветной и брюссельской капусты
Капусту брокколи, цветную и брюссельскую капусту сварить в одной кастрюле под крышкой, в небольшом количестве воды. Выложить на дуршлаг, дать выпариться воде. Затем разогреть на сковородке, посолить, поперчить, добавить итальянских приправ, потереть сыра прямо в сковородке, добавить 2 ложки сметаны, перемешать, выключить и настоять 5 минут. Подавать к столу с удовольствием. :)
Tatyana (Liran) Как и сколько варить цветную капусту
Свежую цветную капусту разделяют на соцветия и варят в течение 10-15 минут.
Замороженную цветную капусту варят 15-17 минут.
Как варить цветную капусту
Отваривать цветную капусту лучше в эмалированной посуде.
Как придать цветной капусте белый цвет?
Можно придать цветной капусте белоснежный цвет. Для этого её нужно сварить в открытой кастрюле с добавлением:
- или молока (300 мл на 2 л воды);
- или 1 чайной ложки лимонного сока;
- или нескольких кристалликов лимонной кислоты;
- или уксусной эссенции.
В какой воде варить цветную капусту?
Варить цветную капусту необходимо в небольшом количестве воды под крышкой. Сваренную капусту по окончании варки следует выложить из кастрюли.
Польза и энергетическая ценность цветной капусты
Белка и аскорбиновой кислоты в цветной капусте больше, чем в белокочанной. Всего 50 грамм цветной капусты достаточно для того, чтобы снабдить организм человека витамином С.
Цветная капуста эффективна при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта (тяжесть в желудке, гастрит, язва желудка), эндокринных, дыхательных болезнях и при заболевании мочевыводящих путей.
Очень полезна цветная капуста детям.
Срок хранения свежей цветной капусты - не более 10 дней. Срок хранения замороженной цветной капусты - не более 2 месяцев.
Калорийность цветной капусты
Цветная капуста считается низкокалорийным продуктом. В 100 граммах цветной капусты содержится 21 килокалория, в варёной цветной капусте - 26 килокалорий на 100 грамм.
Как выбирать свежую цветную капусту: качан должен быть однородного белёсого цвета, не дряблым, со свежими листьями. Замороженную капусту лучше выбирать в прозрачном пакете - капуста должна быть без снега, тоже светлого цвета и средними соцветиями.
Tatyana (Liran) Сколько варить брюссельскую капусту
Свежую брюссельскую капусту нужно варить 5-7 минут. Мороженную брюссельскую капусту - 10-12 минут.
Вкуснофакты о брюссельской капусте
Брюссельской эту капусту назвал шведский врач и натуралист, создатель единой системы растительного и животного мира Карл Линней в честь брюссельцев. Первое упоминание - 1821 год.
Брюссельская капуста очень полезна - в ней содержатся практически все витамины, аминокислоты и минералы.
Брюссельская капуста особенно богата витамином C, каротином, калием, магнием и железом.
Брюссельская капуста полезна и тем, что содержит очень много клетчатки.
Брюссельская капуста в кляре
Ингредиенты для приготовления брюссельской капусты в кляре:
400 гр. замороженной или свежей брюссельской капусты,
Яйца - 3 шт. (нужны белки),
мука - 3-4 столовые ложки,
сметана - 1 чайная ложка.
Приготовление брюссельской капусты в кляре: Брюссельскую капусту сварить, остудить и чуть подсушить. Взбить венчиком белки, муку и сметану - должна получиться довольно густая смесь, чтобы она не стекла с капусты. Капусту обмакнуть в кляре, выложить на сковороду и поставить на средний огонь, регулярно переворачивая. Жарить всего 7 минут.
Tatyana (Liran) Сколько варить морскую капусту
Замороженную морскую капусту положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и отваривать 10-15 минут. Ту же манипуляцию нужно повторить 3 раза. Сваренная таким образом морская капуста вкусна и избавлена от неприятного запаха. Консервированную морскую капусту варить 5 минут после закипания. Сушёную капусту отмачивают в холодной воде около 10-12 часов, варят 20-30 минут.
Польза морской капусты (ламинарии)
Морская капуста содержит большое количество веществ, полезных организму человека - аминокислоты, витамины, фосфор, магний и многие другие.
Морская капуста очищает организм от шлаков, способствует улучшению пищеварительного тракта, укреплению иммунитета, поддержке функций щитовидной железы, очистке крови.
Ламинария рекомендуется при атеросклерозе, гипертонии, ишемической болезни и авитаминозе, а также в онкологии.
Суп из морской капусты
Внимание! Этот рецепт особенно рекомендуется использовать зимой - от авитаминоза и для укрепления иммунитета!
Ингредиенты для супа из морской капусты
Мясо говядины - 300 грамм
Морская капуста - 200 грамм сушеной или банка 400 грамм консервированной
Картофель - 4-5 некрупных
Морковь - 1 большая или 2 маленьких
Лук репчатый - 1 голова
Сметана - 1/4 стакана
Чеснок - 2 зубчика
Корень сельдерея - 1/2 шт.
Сливочное масло - столовая ложка
Петрушка, укроп, черный перец, лавровый лист и соль - по вкусу.
Приготовление супа из морской капусты
Сварить в 5-литровой кастрюле воды говядину, выложить её, остудить, порезать и вернуть обратно. Пассировать лук и морковь, добавить в кастрюлю к говядине. Очистить и мелко нарезать чеснок - добавить в суп. Добавить коренья, зелень и приправы. Варить ещё 10 минут.
Если к супу планируется сушеная морская капуста - добавлять её перед добавлением пассированного лука. Если же консервированная - то на этапе добавления приправ.
Tatyana (Liran) Сколько варить морковь
Морковь варится 20-25 минут.
Как варить морковь
— Более полезным считается чистить морковь не до, а после варки – тогда в моркови сохраняется больше питательных веществ; лучше солить морковь после варки при приготовлении конечного блюда, в другом случае соль перебьёт сладкий морковный вкус.
— Морковь богата витамином А (витамин роста).
— Сырая морковь укрепляет дёсны.
— Для лучшего усвоения организмом, лучше кушать морковку со сметаной или маслом.
— Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови.
— Морковь в скороварке варить 6 минут, в пароварке - 8 минут.
Салат из вареной моркови
Ингредиенты для салата из вареной моркови
Морковь - 4 штуки
Яблоко - 1 штука
Лук - 1 штука
Зеленый горошек (консервированный) - маленькая банка.
Растительное масло - 2 столовые ложки.
Сметана - 3-4 ложки.
Соль, чеснок - по вкусу.
Приготовление салата из вареной моркови
Сварить и порезать морковь, яблоки почистить и нарезать кубиками, лук мелко порезать. Добавить зеленый горошек, соль, сметану. Полить маслом, перемешать.
Tatyana (Liran) Сколько варить кукурузу
Молодую (по цвету она белая или бледно-жёлтая) кукурузу положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 10-15 минут. Старые (ярко-жёлтые) початки кукурузы варить 40 минут. Вареную кукурузу натереть солью - и кукуруза готова!
Как правильно варить кукурузу
1. Кукурузные початки перед варкой необходимо помыть и очистить от грязных листов, чистые листы лучше не удалять, они придадут аппетитный запах варёной кукурузе.
2. Кукурузу варят без соли, чтобы она не стала жесткой.
3. Кукурузную кочерыжку не употребляют в пищу.
4. Кукурузу лучше варить в глубокой толстостенной кастрюле под закрытой крышкой, вода должна на пару сантиметров покрывать кукурузу.
5. В скороварке кукурузу варить 5-10 минут, в микроволновой печи кукурузу варить 10-12 минут, в пароварке - 15 минут.
6. Вареную кукурузу подают к столу сразу после варки на горячей тарелке.
7. Можно (в дополнение к соли) смазать вареную кукурузу сливочным маслом и специями.
- Калорийность вареной кукурузы - 180 калорий на 100 грамм.
- Срок хранения вареной кукурузы в холодильнике - максимум 2 дня.
Как правильно выбрать кукурузу - зёрна молодой кукурузы светло-жёлтые, сами початки небольшие и не очень длинные, ряды кукурузы идеально ровные, плотные. Как на картинке. :)
Рецепты из кукурузы
Кукуруза тушеная в сметане
Снять зёрна с початков варёной кукурузы (5-6 шт.), полить сметаной (полстакана). Выложить кукурузу со сметаной на сковородку, посыпать тёртым сыром, добавить немного сливочного масла. Запекать в духовке 10 минут. Подавать варёную кукурузу с зеленью.
Как законсервировать кукурузу
Початок кукурузы опустить на 1 минуту в кипящую воду, чтобы было легче отделить зерна кукурузы от початка. Затем остудить кукурузу полминуты под холодной водой, отделить зерна от початка, зерна еще раз опустить в кипящую воду на 2 минуты, сцедить воду. Заливка для консервирования кукурузы такова: на 1 литр воды 3 чайные ложки соли и 3 чайные ложки сахара. На две трети стерилизованной (несколько раз обдатой кипятком) банки выложить кукурузу, залить заливкой. Стерилизовать 40 минут, после чего крышку закатать. Хранить консервированную кукурузу в сухом темном месте.
Tatyana (Liran) Сколько варить тыкву
Тыкву варят 20 минут в подсоленной воде.
Рецепт каши из тыквы
Ингредиенты каши из тыквы
Тыква - полкило
Молоко - 1 стакан
Пшено - 3 столовые ложки
Мёд - 1 столовая ложка
Подсолнечное масло, соль - по вкусу
Рецепт приготовления каши из тыквы
Мякоть тыквы натереть на крупной тёрке. Смешать молоко и масло, подогреть в толстостенной кастрюле, добавить тыкву и тушить 15 минут. Затем добавить промытое пшено, соль, мед. Тщательно перемешать и варить под крышкой на слабом огне ещё 10 минут. Кастрюлю с готовой кашей завернуть в полотенце и настоять 10 минут.
Рецепт салата из вареной тыквы с солёными огурцами
Ингредиенты каши из тыквы
- тыква - 300 грамм,
- солёные огурцы - 2 средних
- помидор - 1 штука
- репчатый лук - половина головы
- растительное масло - 2 столовые ложки
- соль, черный перец, укроп по вкусу
Приготовление салата из вареной тыквы
Тыкву помыть, почистить и нарезать кубиками стороной 1 сантиметр, отварить в подсоленной воде. Вареные кусочки тыквы выложить.
Солёные огурцы порезать тонкой соломкой, помидоры нарезать тонкими дольками. Луковицу помыть и почистить, мелко порезать. Всё смешать, посолить и поперчить. Посыпать зеленью.
Tatyana (Liran) Сколько варить спаржу
Почистить спаржу от жёсткой кожуры, отрезать концы спаржи, поставить в кастрюле в вертикальном положении (для удобства можно связать спаржу ниткой). Зеленую спаржу варить 5-8 минут, белую - 15 минут.
Спаржа в пароварке
Зелёную спаржу варят в пароварке в подсоленной воде 10 минут, белую - 15 минут.
Крем-суп из спаржи
Ингредиенты
Спаржа - 600 грамм
Масло сливочное - 100 грамм
Мука - 200 грамм
Молоко - 1 стакан
Яичные желтки - 2 штуки
Рецепт
Свежую спаржу сварить, затем протереть через сито, добавить бульону 1 стакан, довести до кипения. Смешать яичные желтки, молоко и масло, муку, заправить смесью спаржу. Довести до кипения. Подавать с положенным в тарелки беконом.
Как варить гречку вкусно и быстро, плюс диета гречневая ...
Обязательно гречку нужно перебирать; как варить гречку фото ... Приготовление гречки в мультиварке имеет некоторые преимущества по своей .... Для того чтобы сварилась вкусная гречка, сколько воды и крупы для этого нужно?
Что будет необходимо, чтобы создать свою систему из солнечных панелей?
Как автоматические двери знают, когда следует открывать?
У птиц бывает электрический шок, когда они сидят на проводах?
Проблемы, связанные со светодиодными лампами
Светодиодные лампы и повреждения глаз