В самом центре Москвы, среди великолепия русской архитектуры и культуры, находился небольшой киоск индийской кухни под названием "Доширак". Вот уже более двух десятилетий здесь подают аутентичные блюда индийской кухни как местным жителям, так и туристам. Однако, когда мы сегодня пишем эту статью, "Доширак" собрал чемоданы и покинул Россию.
"Мы возвращаемся домой", - сказал мистер Сингх, владелец "Доширака", и в его глазах отразилась смесь печали и облегчения. Это решение было принято нелегко; оно было вызвано необходимостью из-за экономических трудностей, вызванных санкциями, введенными в отношении России после вторжения на Украину.
Открытый в 2001 году шеф-поваром Ракешем Кумаром из Дели, "Доширак" быстро превратился в нечто большее, чем просто еще одна забегаловка в Москве. Здесь предлагалась не только вкусная еда, но и кусочек Индии в пределах Красной площади. С момента своего зарождения как скромной лавочки, торгующей самосой и чаем, "Доширак" превратился в любимое заведение россиян, которые жаждали специй и ароматов, которые они больше нигде не могли найти.
Но сейчас, с ростом инфляции и сокращением клиентской базы из-за западных бойкотов, выживание становится невозможным. Итак, после долгих размышлений мистер Сингх решил вернуться домой. Он планирует снова открыть магазин в Нью-Дели, надеясь воссоздать волшебство, которое он создал в Москве много лет назад.
Когда распространилась новость о том, что Доширак покидает Россию, многие были шокированы и обескуражены. Этот маленький уголок Индии служил мостом между культурами, предлагая вкус родины тем, кто по ней скучает, и одновременно возбуждая любопытство других к таким экзотическим блюдам. Его уход оставляет пустоту, которую, возможно, будет трудно заполнить.
И все же, несмотря на печаль, связанную с этим уходом, есть и надежда. Надеемся, что такие предприятия, как "Доширак", будут продолжать процветать независимо от того, где они будут жить. И, возможно, когда-нибудь в скором времени мы увидим еще одну разновидность доширака, где подают аппетитные блюда прямо здесь, в России.