Как сделать овсяную муку без кофемолки

Как приготовить муку дома | Автор топика: Rada

Не в каждом городе в магазинах широкий ассортимент муки, поэтому решила попробовать сделать муку из разных круп дома.

Результаты очень порадовали и я хочу с поделиться с вами способами приготовления муки в домашних условиях.

Правильное (Vidura) РИСОВАЯ МУКА

Просто так перемолоть рис в кофемолке или блендере довольно сложно.

Можно легко сломать ножи.

Поэтому первоначально рис нужно вымачивать.

Для этого с утра заливаем нужное количество рис теплой или горячей водой, но не кипятком. Полностью крупу заливать водой не надо, достаточно чтобы рис впитал в себя воду. Если сверху рис слишком сухой, то просто перемешайте крупу. Время замачивания зависит от риса, для некоторых сортов нужно 5 часов, в моем случае хватило 2-х.

Теперь нужно подсушить рис. Для этого высыпаем крупу на плотную бумагу или ткань (можно взять вафельное полотенце или просто бязь).

Когда излишки воды "ушли", можно приступать к измельчению крупы сначала в блендере, а уже после перемалываем в муку в кофемолке.

У меня получилась мука тонкого помола, пригодная для любой выпечки.

Кстати сказать, РИСОВАЯ МУКА широко применяется в восточной кулинарии. С ней получаются замечательно — нежные десерты, пудинги, воздушная выпечка, эта мука используется также для приготовления блинчиков, лапши, для кляров, панировки, загущения соусов и т.д.

Правильное (Vidura) РИСОВАЯ МУКА полезные свойства и состав

Калорийность на 100 г: 366 кКал.

Белки: 5.95 г.

(~24 кКал)
Жиры: 1.42 г. (~13 кКал)
Углеводы: 77.73 г. (~311 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|3%|85%

Рис, являющийся очень ценной культурой, представляет собой однолетнее растение из семейства злаковых. Примечательно, что он считается основным продуктом питания для большинства жителей нашей планеты и второй по значению зерновой культурой после пшеницы. Из риса не только готовят массу разнообразных блюд, но и делают очень полезную рисовую муку, которая служит основой для приготовления всевозможных полезных и достаточно вкусных продуктов.

По содержанию крахмала и биологической ценности белка рисовая мука по праву занимает одно из ведущих мест среди остальных видов муки, полученных из злаковых. Известно, что мука из зерен риса – отличный источник немалого количества натуральных макро и микроэлементов, а также витаминов, что делает данный продукт исключительно полезным для питания людей абсолютно всех возрастов, в особенности детей.

Отличительной чертой рисовой муки можно назвать тот факт, что она считается крахмалосодержащим сырьем, в котором полностью отсутствует клейковина. В связи с этим, мука из риса нашла широкое применение в диетическом и лечебном питании, в диетотерапии людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, острым хроническим энтероколитом и другими недугами.

Кроме того, рисовая мука - основа для производства порой незаменимых каш и мясорастительных консервов для малышей. Эти продукты наряду с грудным молоком используются в качестве прикорма детям в течение первого года их жизни начиная с возраста четырех месяцев.

Еще одним важнейшим аспектом использования рисовой муки является направление диетического питания, которое можно охарактеризовать как безглютеновое. Такая диета жизненно необходима для целого ряда людей, которые страдают определенным видом аллергических реакций – целиакией. Это заболевание, при котором наблюдается полная непереносимость белка глютена. Единственным минусом отсутствия глютена считается невозможность испечь из рисовой муки дрожжевой хлеб, который горячо любим многими людьми.

Рисовая мука является основой рисовой бумаги, которая широко используется в азиатских странах для приготовления многочисленных национальных блюд, в частности роллов, заменяя тем самым водоросли нори. Помимо этого рисовую муку можно использовать в качестве сырья для выпечки различных хлебобулочных изделий, делать из нее макароны (рисовую лапшу), а также некоторые кондитерские изделия.

К примеру, хлебушек и лепешки, которые выпекают из смеси рисовой муки и других видов этого сыпучего продукта, в результате получаются очень хрустящими и обладают пористой текстурой. Такой хлеб лучше всего употреблять, подсушив его на гриле или в тостере – это очень вкусно.

Однако при использовании муки из рисовых зерен есть одна проблема – готовые изделия отличаются повышенной сухостью, так как данный продукт впитывает в себя много влаги. Во избежание этого достаточно просто добавить побольше жидкости или яиц в тесто и хранить готовые мучные изделия в герметичном контейнере.

Правильное (Vidura) ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ МУКА (пшеничная)

Калорийность: 312 кКал.
Белки: 11.5 г. (~46 кКал)
Жиры: 2.2 г. (~20 кКал)
Углеводы: 61.5 г. (~246 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|6%|79%

Состав и польза цельнозерновой муки

Состав готовой к употреблению обойной пшеничной муки состоит практически из аналогичных растительных тканей, что и зерна злака, из которого был изготовлен продукт. Правда, обойная пшеничная мука отличается наименьшим содержанием оболочек или злаковых зародышей. Стоит отметить также и то, что обойную пшеничную муку нельзя назвать однородной, поскольку все частицы продукта имеют различные размеры.

Обойная пшеничная мука считается невероятно полезным продуктом питания и выгодно выделяется на фоне других разновидностей продукта своим витаминно-минеральным составом, который богат на содержание полезных соединений природного происхождения. В химическом составе обойной пшеничной муки содержатся витамины группы А, В, Е, Н, а также РР и бэта-каротин.

Помимо того, химический состав обойной пшеничной муки обогащен такими безусловно полезными для здоровья человека природными соединениями как кальций, селен, холин, магний, сера, железо, марганец, калий и другие. Главной отраслью применения обойной пшеничной муки можно считать пекарское дело. Обычно, из обойной пшеничной муки изготавливают хлеб. В кулинарии используют такой сорт муки довольно редко. Cвязано это с отличительными свойствами продукта.

Обойная пшеничная мука идеально подходит для выпечки диетического и полезного хлеба. Химический состав хлебобулочных изделий, изготовленных из пшеничной обойной муки будет насыщен большим количеством незаменимым для человеческого организма полезными соединениями природного происхождения. По данной причине диетологи и медики рекомендуют регулярно употреблять в пищу хлебобулочные изделия, приготовленные из обойной пшеничной муки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МУКУ ДОМА:

Поскольку ц/з мука имеет коротки срок хранения и любители выпечки предпочитают белую муку в/с, то в магазинах обойную муку найти трудно.
Но выход есть. Такую муку легко можно приготовить дома из обычной пшеничной крупы.
Крупу нужно просто смолоть в кофемолке и просеять. Таким образом, вы получите пшеничные отруби и обойную муку.

Правильное (Vidura) ГОРОХОВАЯ МУКА

Калорийность: 298 кКал.
Белки: 21 г. (~84 кКал)
Жиры: 2 г. (~18 кКал)
Углеводы: 49 г. (~196 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 28%|6%|66%

Гороховая мука по праву считается ценным диетическим продуктом, который доступен всем группах людей вне независимости от достатка. Для полноценного питания, поступления достаточного количества белков, витаминов и минеральных солей, улучшения состояния здоровье, нормализации веса, а также экономии финансовых и временных затрат на приготовление пищи советуют как можно чаще употреблять именно гороховую муку.

Сегодня приобрети данный продукт можно не только в супермаркетах, но и специализированных интернет-магазинах, которые осуществляют доставку на дом по разумных ценам. Однако многие кулинары предпочитают изготавливать гороховую муку в домашних условиях – для этого достаточно смолоть горох в кофемолке.

Так, при выпечке хлеба, а также приготовлении макаронных и кондитерских изделий добавление даже небольшого количества гороховой муки (около 10-20 %) к муке пшеничной повышает их питательную ценность и вкусовые качества. Гороховая мука нередко используется при приготовлении пончиков, овощных котлет, лепешек, диетического хлеба, соленого или сладкого печенья.

Кроме того, из смеси с сухим молоком или в чистом виде на основе гороховой муки готовят детские кашки. Также, отличительным свойством гороховой муки является то, что при жарке она не вбирает в себя масло растительное или животный жир. Например, в Израиле из гороховой муки готовят очень вкусное блюдо под названием фалафель.

Состав гороховой муки

По качеству белка в составе гороховой муки этот растительный продукт нередко сравнивают даже с некоторыми видами мяса, в то время как по содержанию витаминов и минеральных солей она нередко превосходит их. Дополнительным плюсом гороховой муки является то, что она стоит во много раз дешевле и в ней не содержится холестерин.

Если сравнивать состав гороховой муки с ее пшеничным аналогом, можно обнаружить массу аргументов в пользу первого продукта. В частности, ее биологическая ценность вдвое-втрое выше традиционной муки белой: она намного более богата такими ценными веществами, как клетчатка, витамины А и Е, пантотеновая кислота, кальций, цинк, калий, магний, железо, фосфор.

Правильное (Vidura) Польза гороховой муки

Польза гороховой муки для здоровья человека очевидна, ведь это натуральный источник жизненно важных аминокислот (лизина и треонина). Кроме того, содержится в данном продукте и вещество под названием пиридоксин, который принимает непосредственное участие в процессах расщепления и синтеза этих аминокислот. Недостаток данного вещества может стать причиной судорог и дерматита.

Кроме того, в пользу гороховой муки говорит и тот факт, что в ее составе содержится немалое количество селена. По утверждению специалистов в области диетологии и медицины этот элемент можно рассматривать в качестве антиканцерогенного средства.

Галина (Zili)

Давид (Etanah) Правильное , а как сделать то ее?

Владислав (Herv) Вы забыли описать процесс производства муки.

Правильное (Vidura) Владислав, какая именно мука вас заинтересовала?

Правильное (Vidura) Давид, Горох без промывания замочить в холодной воде на 6-8 часов (с вечера до утра). Утром слить воду и отварить горох в горячей воде 10-15 мин. Обязательно снимать пену! Далее слить воду и выложить горох сушить на ткань (бязь). Сушится горох долго до 2-х дней. Надо периодически проверять, когда он будет достаточно сухой, но еще ломкий, чтобы перемолоть его в кофемолке. Перемолотую муку можно хранить в бумажном мешке.

Елена (Mahijit) Такой вопрос - почему крупы надо предварительно замачивать, может есть какие-то приспособления, которые смогут перемолоть их в муку и без замачивания? Или это обязательный процесс?

Irishk (Leyton) Можно ли молоть крупы в муку без замалчивания и промывания, если они в заводской упаковке?

Кристина (Alaric) Елена, я перемалывала без замачивания в кофемолке, все норм ничего не сломалось.

Правильное (Vidura) Irishk, рис и горох предварительно замачивают, а последний даже отваривают, чтобы улучшить вкусовые качества. Заводская упаковка не дает гарантии, что крупа чистая и по ней не топтались в обуви.

Дмитрий (Ishan) .

Оля (Sheree) А можно ли брать хлопья, вместо круп?

Правильное (Vidura) Оля, если делать овсяную муку, то можно

Татьяна (Shenandoah)

Метки: Как сделать овсяную муку без кофемолки

Как я делаю ОВСЯНУЮ МУКУ для ПП рецептов в домашних условиях

Как сделать овсяную муку - wikiHow

как сделать из овсяных хлопьев муку без кофемолки. чем можно вообще заменить кофемолку в доме? | Автор топика: Зоя

Валентин можно попробовать растолочь

Любовь Кофемолку может заменить блендер.

Алексей Блендером.

Вероника Скалкой, ступкой

Денис попробуй каталкой размолоть

Евгения ступка /как в старину/

Тамара пестиком и ступкой

Яна Жерновами раньше мололи. И получалось же!

Саша Самое лучший вариант это скалка, буквально пару секунд, ненада собирать и розбирать и мить кофемолку, блендер

Как взбить белки вручную в стойкую пену
Миксер Sinbo smx 2734w с чашей белый отзывы
Как сделать мороженое без мороженицы и без сливок
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)