При какой температуре жарить чебуреки во фритюрнице

Вкусные чебуреки | Автор топика: Ganendra

Вкусные чебуреки

Чебуреки получаются с хрустящей корочкой благодаря водке в тесте и мягкие внутри.


Вкусно!
Ингредиенты:
-Мука (стак.=250мл) — 4 стак.
-Вода — 320 мл или 1, 3 стакана
-Водка (обязательно) — 2 ст. л.
-Яйцо — 1 шт
-Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
-Соль — 0.5 ч. л.
-Фарш (для начинки, я беру готовый свиной) — 700-900 г
-Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
-Перец черный (молотый, для начинки)

Приготовление:
Вскипятите воду, добавив туда соль и масло. В кипяток сразу добавьте 1/2 стакана муки, тщательно размешайте, чтобы не было комков и дайте этой массе остыть. Я мешала венчиком. Далее добавьте яйцо и водку, перемешайте и постепенно добавьте всю оставшуюся муку. Хорошо вымесите тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, иначе добавьте еще немного муки. И отставьте тесто в сторону, чтобы выстоялось. Через 30 минут опять вымесите и снова оставьте еще на 30 минут. По истечении времени - тесто готово, можно лепить чебуреки. Можно тесто сделать зараннее и, завернув в полиэтиленовый пакет, поместить в холодильник на 1 или даже 2 дня.
Тесто от этого становится даже лучше.
В это время приготовить фарш - репчатый лук очистить и пропустить через мясорубку. Добавить к нему соль и свежемолотый перец, хорошо перемешать, можно добавить свежую зелень петрушки или киндзы.
Отрезать тесто размером с теннисный шарик, и скалкой раскатывать в тонкие лепешки. На лепешки положить фарш (примерно по 1, 5-2 ч.л.), разровнять его по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края, выдавливая воздух. Края хорошо залепить. Жарить чебуреки во фритюрнице или в кастрюле. Т.к. у меня фритюрницы нет, то я наливаю в толстостенную сковородку растительное масло (много) и нагреваю его. Потом опускаю 2 чебурека, убавляю огонь, и они жарятся с одной стороны до золотистого цвета, потом я их переворачиваю. И так далее, в такой вот последовательности. Чебуреки жарятся на среднем огне с 2-х сторон до золотистого цвета в большом количестве масла. Выкладывать готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайть горячими.

Маша (Trahern) вкусняшка

Татьяна (Floris) я думаю что вкусно. в принципе яделаю почти так, только без яйца и водки. тоже неплохо получается.

Наталья (Niranjana) +

Надія (Christer) Обов"язково спробую.

Елена (Atarangi) Очень вкусные получились!!! нашей семье очень понравились!!!! Спасибо за рецепт!!!

Диляра (Aneurin) Кто Вас учит восточные блюда ( а это блюдо крымских татар) готовить с добавлением водки???? Тесто делают на воде, соль и мука. Никаких яиц и водки. Замешивают очень нежное и мягкое тесто. Фарш с большим количеством лука, тесто раскатывают оооооочень тонко, настоящие мастерицы раскатывают так, что он как лист бумаги тонкий. На нижнюю часть кладут фарш, верхней накрывают, и края так нельзя закручивать. Они должны быть нежными, а не твердыми и хрустящими. Есть маленький секрет-что бы края тоже были сочными и нежными-фарш кладем до самого края, не оставляя пустых мест. И просто придавливаем пальцами. Жарим на маленьком огне, слегка подрумянились-переворачиваем. Нельзя протыкать вилкой-сок уйдет. Пожарили-накрыли сверху тарелкой-так они будут нежными, сочными.

Метки: При какой температуре жарить чебуреки во фритюрнице

Чебуреки и вкусные рулетики // Готовим во фритюрнице GFgril // жизнь в деревне

Жарка во фритюре – Рецепты во фритюре - Кулинарный Эдем

Люди, подскажите, при какой температуре жарить чебуреки во фритюрнице | Автор топика: Наталия

И примерно, сколько по времени они жарятся Спасибо!

Валерия 200 гр. тв…">Чебуреки с помидорами и сыром
200 гр. твердого сыра, 4 средних помидора, зелень петрушки, укроп,
лук, майонез. Для теста: 1 яйцо, 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки растительного масла, мука.
Замесить тесто как на чебуреки, густое. Помидоры порезать кружочками, сыр ломтиками, зелень порубить и перемешать с майонезом. Раскатать тесто прямоугольниками 10×15,
предварительно смазав стол растительным маслом. На каждую половинку прямоугольника положить ломтик сыра, чайную ложку майонеза с зеленью, кружочек помидораГалина, залепить края, как у чебуреков. Можно добавить кружочек соленого огурчика, оливки. Обжаривать на раскаленном растит. масле Елена с обеих сторон до румяного цвета.

Ольга Жарить надо при температуре 180 градусов, до золотистого цвета. Примерно по 2 мин. с каждой стороны . Только старайтесь забрасывать чебуреки в очень разогретое масло.

Егор Минимум 230 градусов! Фритюрницы с максимальной температурой 190 не справятся с чебуреками! Проверенно! Если не верите можете сами проверить! Сам лично сегодня пытался во фритюрнице с максимальной температурой 190 градусов Целься сделать чебуреки! Они вообще там не жарятся, а томятся! Слил масло в сковороду, нормальная жарка проходит при 240 градусах Любовь

Лилия Добиваюсь температуры когда чебуреки готовятся до золотистой корочки за 15 секунд на одну сторону . Тесто через пару минут пока стекает масло, становится мягким и чебурек можно сложить пополам. если жарить дольше тесто становится сухим и ломким

Печи для бани с баком для воды своими руками из кирпича
Сушилка для овощей Мистери 323 отзывы
Микроволновая печь соло Hotpoint-Ariston mwha 2031 mw2 инструкция по применению
Раскрыть / написать / или закрыть комментарии(ий)